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《食品检验检测技术与质量安全管理研究》

随着中国经济的高速发展，老百姓的生活水平不断提高，消费观念和健康观念更加成熟，同时也由于这些年食品安全事件频发，食品安全问题也日趋成为中国社会关注的焦点。

本书首先充分肯定协同治理正面效应的基础上，对中国食品药品安全协同治理的发展历程、现状描述和面临困境等方面进行论述;提出在治理观念治理规范、治理机制方面的合理建议，以此作为完善路径，进而最大化地解决食品药品安全协同治理的现有问题。

其次，从经济、政治和法律构建等方面提出分步的实施设想，论述要解决的重点问题及途径;提出建设的粮食质量安全检验监测体系可行性结论:粮食质量安全是系统性安全，不仅是粮油技术和条件问题，也涉及管理、法规、政策宣传、贯彻、执行等宏观问题，作为最大的粮食主销区、位于改革开放的前沿，在粮食质量保障方面走出一条利国利民的特色路，为其他省份的粮食质量安全保障提供借鉴，该项目能得到系统的支撑，是可行的。

最后，从农产品物流、冷链物流及安全监控等相关理论出发，论述了中国农产品冷链物流质量安全监控的现状，并分析农产品冷链物流质量安全监控的信息需求。然后对比分析国外的安全监控，找到了适合中国冷链物流现状的监控机制。具体介绍了中国质量监控机制建设的设计思路和农产品冷链物流监控机制的构成。参考发达国家农产品质量安全监控的成功经验和模式构建了以法律法规体系，标准、技术体系，检验检疫防疫体系，认证认可体系，市场安全信息体系六大体系组成的农产品冷链物流质量安全监控体系。

本书共8章。第一章为食品安全检验检测与风险监测构建研究，介绍了基础核心内容概述、食品安全标准体系、食品安全检验检测风险的现状及问题、发达国家食品安全检验检测体系经验与启示、加强食品安全检验检测风险监测的对策;第二章为食品药品监管改革与协同治理研究，介绍了食药监管体制的发展历程与缺陷、食品安全协同治理的现状与困境、发达国家食品药品监管体制及启示、食品安全协同治理面临困境的成因、监管要点与药品监管体制改革建议、食品安全协同治理的完善路径;第三章为食品生产供应链质量安全风险体系研究,介绍了食品生产质量安全现状及保障体系的构建食品生产供应链质量预警体系、生产供应链质量安全控制系统分析;第四章为食品企业质量安全监管评价研究，介绍了食品生产企业分类监管、食品生产企业及其他工业分类监管实践、食品企业分类指标体系构建与评价、食品企业分类建立与应用、食品企业分类监管实施建议;第五章为粮食质量安全检验体系探究，介绍了粮食质量安全检测现状、粮食质量安全检验监测体系框架、粮食质量安全检验监测体系设想、粮食质量安全检验监测体系问题与方法、粮食质量安全检验监测体系建设可行性;第六章为食品工程中的质量安全检验技术应用，介绍了基因工程抗体在食品安全检测中的进展、工程伦理教育在食品安全中的应用、现代生物技术在食品工程中的应用、化学污染技术在食品工程控制、高新技术在乳品工业的应用、粮食质量安全检验体系建设;第七章为乳品生产供应链质量协同控制机制研究，介绍了乳品供应链质量协同控制的分析、乳品供应链质量协同控制实施影响因素、生产供应链质量协同控制的形成机制、生产养殖与加工环节质量协同控制的实现、加工与销售环节质量协同控制的实现、加强乳品供应链质量协同控制的对策;第八章为农产品冷链物流溯源中的质量安全研究，介绍了农产品冷链物流相关理论、农产品冷链物流质量安全监控的现状、农产品冷链物流质量监控机制的构建、农产品冷链温度信息溯源关键技术、农产品冷链物流信息溯源总体设计。