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黑茶深加工与综合利用 » 第四章 黑茶的综合利用
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
（2）茶饮料市场价格的影响

中国国民的生活水平总体还比较低，而茶饮料由于加工、包装等环节的成本
较高，单位零售价可达 2~4 元人民币，这在短期内对于低层收入者是难以接受的。
相比之下大众茶叶并不贵，家家户户皆可备用，开水冲泡即可饮用，方便实惠又
富有情趣。

（3）茶饮料宣传上的影响
要提高茶饮料的市场接受度，就应该要加大对茶饮料的宣传。首先要充分认
识广告宣传的重要性和必要性，其次要有一定的经济实力。从目前可以看出旭日

升冰茶、康师傅茶水广告宣传力度比较大，收效也较好，为大众所熟知。在广告
宣传中，应该借鉴以往的广告成功案例，注重弘扬茶文化的内涵，加强茶的保健
功效等的宣传。
（4）茶饮料开发研究上的影响

茶饮料虽然便捷，但是在色、香、味的感觉上终究不能与现泡的茶水相媲美。
而且还存在一些技术方面的问题，如包装的水平和原料的来源问题等，还要解决
茶饮料的保鲜、保质、保色等技术上的难题，尤其是绿茶饮料在口味保持和防褐

变生产及包装技术上有待进一步地提高。
4. 中国茶饮料市场的发展趋势
（1）向功能型和营养型方向发展

随着人民生活水平的提高，保健意识日益增强，消费者对饮料的需求不单纯
追求品牌、包装、口感，而更为注重营养与保健功效。因此，茶饮料的生产开发
必须要有明确的目标市场，在广告宣传中要能充分突出产品的营养和功能的个性

特征，如减肥健美、消食健胃、降压降脂、降血糖等。
（2）向适合各种需求人群的方向发展
在研制适应社会普遍大众需求的茶饮料基础上，再开发适合特殊群体需求的
饮料，如运动员专用茶水，老人、儿童、学生等专用纯天然茶饮料，减肥女性专

用低糖茶水等。
（3）向有助于弘扬茶文化方向发展
茶饮料不仅要体现营养保健、美容等功效，还要有助于弘扬茶文化，迎合消

费者的文化需求。茶馆就是一种文化需求的体现形式。消费者去茶馆的目的是感
悟茶文化氛围下的一种清净、舒适、典雅的意境，在一定程度上其“环境”比茶

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