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黑茶深加工与综合利用 » 第四章 黑茶的综合利用
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
与紫外线有关，还与体内络氨酸酶和过氧化酶活性增高有关，而茶多酚对这两种

酶具有抑制作用。在化妆品中加入茶多酚对皮肤无不良反应。而且具有润滑效果
和祛斑效果。茶多酚对热敏性皮肤炎、光敏性皮炎、牛皮癣等症都有比较明显的
治疗效果，并可使角质化的表皮光滑。含有茶多酚的唇膏可以预防唇的干燥和干
裂，同时口唇的柔软、油滑度可以得到改善。茶多酚还可用作保养皮肤的调理剂

和增白剂，可以从根本上预防和缓解皮肤衰老。发现茶多酚具有维生素 P 的作用，
可降低毛细管的通透性和脆性。另外，茶多酚具有抗菌止痒、愈合伤口、增强毛
细血管的弹性以及去除雀斑与老年斑等功效。

（3）茶多酚在牙膏中的应用
茶多酚可以使蛋白质变性且具有很强的吸附能力，因此具有抗菌消炎和除臭
功能。茶多酚作为一种优良的添加剂应用到牙膏产品中．具有较好的防龋作用。
有报道称在牙膏中添加茶多酚能够有效祛除口腔中的蒜味等异味，且在口感、泡

沫量、安全性等方面表现良好。有学者通过中国绿茶多酚对 2 株 C 血清型变形
链球菌的抑菌作用的观察表明，浓度在 0.25mg/mL 以上即可不同程度的抑制标
准药敏试验浓度的变形链球菌生长，1mg/mL 以上可以完全抑制；与变形链球菌

接触 2min 就会发挥作用，5min 完全抑制，且无耐药性，适用于龋病的防治。
（4）茶多酚在洗涤剂中的应用
茶多酚具有明显的除臭效果，对其除臭机理进行了研究，发现茶多酚上的羟

基提供氢质子与氨反应生成铵盐而达到除臭的效果。因此，茶多酚可以应用到洗
涤剂中洗涤具有鱼腥味的物品。在洗涤剂中加入茶多酚，发现随着茶多酚含量的
增加，其除腥效果大体呈线性增强。当茶多酚含量达 0.34% 后，除腥效果基本不

变，达到最佳。
2. 茶叶籽油在日化领域的应用
茶叶籽油是从茶叶籽中提取的油脂，包含 11 种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸
高达 80%，亚油酸含量高达 20% 以上，为同类油脂如山茶油、橄榄油中所占比

例最高。此外，茶叶籽油中富含生理活性物质生育酚、甾醇、角鲨烯、茶多酚等
有很强的抗氧化性能，能够保护皮肤、改善高血压及心血管疾病。
（1）茶叶籽油

茶叶籽油含有大量的不饱和脂肪酸，具有优良的抗氧化活性。有研究认为，
茶叶籽油每千克油中总酚含量初步测定为24.81~459.30mg。推测认为，茶叶籽油

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