Page 139 - 黑茶深加工与综合利用

» 第四章 黑茶的综合利用

中所含多酚类化合物极可能为茶多酚酯型化合物，即具有脂溶性的茶多酚酯，

茶多酚酯能在油脂体系中稳定的分散存在，在茶叶籽油中添加不同浓度多酚提取
物，结果得到茶叶籽油氧化稳定性与多酚提取物含量具有量效关系，证明多酚化
合物是茶叶籽油主要抗氧化因素。茶叶籽油中所含有的一些活性成分均在日化领
域具有良好的应用前景。例如，甾醇具有促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症、老

化及防止日晒红斑等功效；角鲨烯有很好的富氧能力，具有抗衰老、抗疲劳等功
能；油酸则能促进茶叶籽油被人体皮肤所吸收。且其在茶叶籽油中的含量高达
50%以上。茶叶籽油有广谱抗菌作用，能有效防止皮肤感染。而且对280~400nm

的紫外线具有吸收效果，因此具有优良的防晒作用。
（2）茶叶籽油在日化行业的应用
同橄榄油、杏仁油一样，茶籽油也可以作为化妆品用植物油。茶叶籽油安全
无毒，不易氧化变质，富含不饱和脂肪酸，与皮肤有很好的亲和性，可用于护肤

品。马力阎报道了茶籽油润肤霜的最佳配方，并对其卫生指标和使用效果进行评
价，证实了其安全性和可使用性，且使用效果的综合评价性能优异。茶叶籽油能
够吸收紫外线，可以作为防晒霜的配料。对比了橄榄油、茶叶籽油、芦荟油等几

种天然油的紫外吸收能力，发现茶叶籽油具有较好的紫外吸收能力，且在防晒霜
中加入茶叶籽油后防晒效果更佳。茶叶籽油中含有一定量的皂苷和多种维生素，
有杀菌解毒作用．用来制备护发品，不仅能滋润养发还能杀菌止痒。自古以来，

民间就有将茶籽油作为润发油使用，可使头发滋润柔软，乌黑发亮。此外，茶叶
籽油还可以用于香皂、浴油等产品，也能够作为制取生产化妆品的理想原料一甘
油、高级脂肪酸、脂肪醇。

3. 茶皂素在日化领域的应用
茶叶、茶籽以及茶饼粕中都含有一定数量的茶皂素，茶皂素是一类齐墩果烷
型三萜类皂苷混合物，属于非离子型表面活性剂，性能优良且是纯天然的。具有
溶血性、抗菌等多种生物活性，在日化、食品、医药、农药和建材等行业有广泛

应用。
（1）茶皂素
对于茶皂素的药理作用研究较早。茶皂素的消炎作用主要表现在炎症的初期

阶段。可使受障碍的毛细血管透过性正常化，因此具有明显的抗渗消炎作用。有
研究表明，茶皂素对于二甲苯致小鼠耳廓肿胀和角叉菜胶致大鼠足跖肿胀均有显

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