Page 142 - 黑茶深加工与综合利用

黑茶深加工与综合利用 » 第四章 黑茶的综合利用
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
供销合作总社杭州茶叶研究院目前已经开发了一款含有茶氨酸的保湿紧致面膜，

市场反响较好。
（3）茶多糖
茶多糖是茶叶多糖复合物的简称，其化学本质是一类与蛋白质结合在一起的
酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖的组成因茶叶产地和提取方法的不同而有所差异，

但茶叶多糖的单糖基本组成是以半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖为主，还有木糖、核
糖和甘露糖等。对茶多糖的药理活性研究发现，茶多糖具有良好的抗氧化活性，
主要表现在清除自由基（表现在清除羟自由基和超氧自由基，且对超氧自由基的

清除能力强于羟自由基）和调节体内抗氧化酶系（显著提升 SOD 和 CAT）。此外，
茶多糖还具有乳化、增稠、稳定等能力。
因此，茶多糖在日化领域也具有较好的开发前景。目前，茶多糖已经应用到
了护肤品中，且具有一定的美白、保湿和抗皱的功效。

（二）应用前景
茶叶中含有多种天然物质，其中茶多酚具有抗氧化性及消除过剩自由基的作
用；茶黄素具有良好的抗氧化、除臭及健齿防龋的功效；茶氨酸则具有明显的消

炎镇痛、抗衰老和保湿功效；茶多糖可以清除自由基并调节抗氧化酶系。茶籽可
以榨油生产茶油，榨油后的茶籽饼还可以用来提取茶皂素。茶皂素是一种糖甙化
合物，在乳化、分散、发泡和渗透等方面的性能较好，在药理方面具有抗渗、消

炎、镇痛等作用。因此，深入研究茶及其制品中天然物质的提取及其表面活性和
生物学活性，开发出一系列效果较好日化产品，不仅可以为保障人民健康做出贡
献，而且可以创造出巨大的经济效益，并走向国际市场。

目前，中国和其他国家许多化妆品公司已经生产并销售茶类系列的护肤品，
如伽蓝公司雅格丽白品牌的白茶系列、日本资生堂推出的绿茶男士须后水、韩国
DE—OPROCE 公司的绿茶系列、日本植村秀的绿茶洁面霜、美国的水之澳 H 2 O
的绿茶抗氧化面霜和精华露、兰蔻公司的绿茶养颜系列以及雅芳公司的白茶抗氧

化系列护肤品，这些产品均受到消费者的普遍好评。中茶院近年也组织专业团队
着手推进含茶日化产品研制与应用研究工作。茶可美日化工作室作为体验式科研
正式开张，含茶护肤品套装进入中试生产，茶颜保水紧致面膜已正式大规模上市。

但这些茶叶中的活性成分在日化领域的应用也存在着一定的问题。例如，茶
多酚和茶黄素极易变色，直接添加会导致产品质量的不稳定；茶叶活性成分的提

< 134 >