Page 145 - 黑茶深加工与综合利用

» 第四章 黑茶的综合利用

共识，适量的氟化物能使构成牙釉质——羟基磷灰石生成硬度更高的氟磷灰石，

从而起到抗菌防龋的作用。
（二）普洱茶提取物在口腔清洁护理中的作用
1. 古代对普洱茶护理保健作用的研究
在古代，医学家、药学家乃至文学家都对普洱茶的护理保健作用深有研究并

加以利用。清赵学敏霍乱痢疾等症初起，饮之则愈。东汉“建安三神医”华佗、
董奉、张仲景，其秘传古方中已有用茶漱口洁牙、去口臭的记载，“食毕当漱，
令齿不败而口香。”食后用茶漱口，口腔湿润洁牙固齿，刺激舌上味蕾，增强味

觉功能，有效预防口腔牙齿疾病。唐朝“药王”孙思邈医学著作《千金方》记载，
“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香，口齿牢密。”宋朝文学家苏东坡论茶“唯
饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蠢，深得饮茶之妙。”
明朝医学家李时珍医学著作《本草纲目》称“茶水漱口，能坚齿消蠢，深得饮茶

之妙。”由此可见，古代已通过实践观察和群体对照试验证实了普洱茶在回甘生
津、恢复和提高味蕾味觉、滋润养护口腔牙齿，洁牙护齿、祛除口臭、清新口气
等方面的显著的功效作用。

2. 抑菌消炎
危害口腔牙齿健康的细菌主要有卟啉单孢菌、肺炎双球菌、变形链球菌、溶
血性链球菌等。这四种细菌一般地依附在口腔牙齿内表面利用残留在牙齿表面和

缝隙的食物作为营养基，分解产生有机酸，从而腐蚀牙齿珐琅质，形成蛀牙或引
发结石、炎症。普洱茶提取物含有能够抑制细菌滋生、抑菌消炎、清热解毒等功
效的活性成分，如茶多酚、茶色素、茶皂素等，通过牙膏或漱口水作用于口腔牙

齿，从而起到抑制有害细菌侵蚀，保护口腔健康。
普洱茶含有丰富的茶多酚，茶多酚的主要成分是儿茶素，具有极强的抗氧化
和去自由基的能力，其活性临床表现为抑菌消炎和清热解毒功效作用。在中国很
早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的良药方剂，吴树良研究和收集的茶疗单方

就有防治复发性口腔溃疡、牙周炎或牙龈出血、口疮、龋病、舌痛、口臭等的治
疗方法。茶多酚可抑制多种口腔致病微生物，杨贤强等研究了茶多酚对8种牙周
细菌的抗微生物活性，其最低抑菌浓度为0.1~5.0mg/mL，由此可知茶多酚对这些

口腔致病菌有良好的抑制效果。宿迷菊等研究表明茶多酚对一般的炎症、肾炎、
口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效，抗炎效果显著。鲁晓晴等采用平板打孔法对

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