Page 179 - 黑茶深加工与综合利用

» 第五章 黑茶的转型与提升

保证两者的协同发展。

第三，安化黑茶的营销能力尚待提高。安化黑茶产业最近几年才真正开发内
地市场，还未建立起完善的市场营销体系。从产业链上看，虽然当地政府对安化
黑茶原产地品牌的营销非常重视，由于品牌打造的技术复杂和方法多种多样，目
前政府做的主要是基础性准备工作和宣传，随着目前各企业对原料生产和加工制

造的提质改造完成，黑茶产量将稳步增长，这也对安化黑茶产业的营销工作提出
了更高的要求，市场营销体系的建设和营销能力的提升成为黑茶产业能否实现利
润转化的关键。

第四，产业的标准化程度不高，生产，价格和市场体系欠完善。安化黑茶的
产业链内部各层次间缺乏整合，产业的集群效应还没形成。由于没有构建真正意
义上的经济利益共同体，生产企业对茶园基地建设投入少，管理松散。此外，近
年来，受市场推动从事安化黑茶生产的厂家迅速增加，各种规格和各种形态的产

品充斥市场，消费者面对琳琅满目的黑茶产品难辨好坏。与快速发展的市场相比，
黑茶质量控制标准，生产加工技术规程等配套研究相对滞后，在实践中缺乏指导
茶叶生产，经营的法规性文件；部分厂家黑茶产品价格不规范，假冒伪劣，以次

充好，以劣充优，以新充老等现象时有存在，严重损害安化黑茶声誉。
3. 机遇
第一，绿色健康消费意识的提高，黑茶保健功能逐渐受到消费者的认可。随

着经济飞速发展，人们的物质生活得以改善，消费者的消费观念向崇尚自然，追
求健康消费方向转变，绿色，健康消费成为当今世界各国的消费潮流。黑茶中含
多种有机化合物和芳香物质，西北少数民族地区有“宁可三日无粮，不可一日无

茶”之说，这与黑茶的健康功效有很大关系。目前，剧烈市场竞争和环境恶化压
力下，亚健康人群越来越多，大量的科学研究表明，黑茶有补充膳食营养、助消
化、解油腻、顺肠胃、降脂、降血糖等作用，是亚健康人群的理想饮料之一。
第二，科学技术为安化黑茶竞争力提升助力。安化黑茶资源丰富，提高黑茶

产品的加工深度，大力发展各种新兴的，高技术含量，高附加值的黑茶产品与原
有的传统产品共同形成一条完整的黑茶产品产业链，将为安化黑茶可持续发展提
供源源不断的动力。

湖南农业大学，湖南省农科院茶叶研究所等科研院所通过一批国家级，省级
科研项目的实施，研究开发了一系列方便型黑茶新产品，并通过构建相应的技术

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