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黑茶深加工与综合利用 » 第二章 黑茶的健康功效研究
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
有以茶治疗大便不通的方剂：“产后秘塞，以葱调蜡茶末，丸百丸，茶服，自通，

不可用大黄利药”，充分说明茶的通便效用与大黄效用的不同之处及适用范围。
治痢，是黑茶尤其是老茶的一大功效。“痢”即指的“肠炎”，古时称“赤痢”“白痢”“赤
白痢”“禁口痢”等名。《本经逢源》称：“姜茶治痢……不问赤白、冷热，用
之皆宜。”“合醋治泻痢甚效。”在安化茶厂工作期间，当地老百姓用老黑茶治

疗“痢疾”的事例比比皆是，不胜枚举。用老茶（存放几十年的黑茶）熬煮成浓
汁，辅之以姜片、红糖喝下，一般不到两个时辰便病除。1989 年，湖南省茶叶
进出口总公司的一位老领导长期患有慢性肠炎，其时到安化检查工作，肠炎急性

发作，痛苦不堪，几近虚脱，听当地人讲喝老茶有效，遂请人用 50 年代的千两
茶熬煮一剂，服下不到一个时辰，肠胃顿觉温暖，未有便急之感，次日便恢复精神，
指挥工作，惊叹此茶之神妙。该厂现任副厂长康建华，自小就被肠炎困扰着，一
天如厕多次，吃了许多西药却未见其效（不断根），20 世纪 70 年代下乡收购毛

茶，一老人神秘地给他一小沱 50 年代生产的手制茯砖茶，熬汤服下后，即时止泻，
且从此以后，再未复发肠炎。中药较之西药，在某些方面确有其神妙之处，所谓
“西医治标，中医治本”由此可见一斑。

解毒，在中医书籍中主旨热毒，故茶的解毒功能多称“清热解毒”。由热毒
而引起的咽喉肿痛，黄肿疮，疮瘘等，用茶解之，无不灵验。千两茶踩成过程中
的民谣号子，就是古人留给我们的千古绝唱。当时民间缺医少药，很多病症就用

“万病之良药”的茶来试用，渐渐地茶的药用功能不断地被挖掘出来，成为现代
医学的珍贵研究材料。千两茶中指的“黄肿疮”在现代西医中称为细菌感染。茶
本身具有杀菌功能，通过外敷，可直接杀灭病菌，内服则是诵讨调节身体的内部

功能，提高机体的免疫力来抗击病菌的生长和繁殖，可标本兼治，机体也提高了
抗病性，复发率也大为降低。
糖尿病是人类目前面临的一大疑难杂症。西医治标不治本，只能通过注射胰
岛素来缓解病情。而民间利用老茶治疗糖尿病已有数千年的历史，根据近年来人

类对用黑茶治疗糖尿病的临床试验，研究结果显示，黑茶治疗糖尿病的效果相当
显著，“饮用黑茶可以控制病情”的观点也被多数糖尿病患者所接受，一些历史
珍藏的老砖茶近年来炒得如此热，与其不无关系，韩国、日本、中国的广州、深

圳一些大城市的富人专找老茶且不惜重金购买，为的不是收藏增值，而是自己饮
用。糖尿病是一种富贵病，是由于机体的糖代谢出现紊乱而致，与现代人的生活

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