Page 82 - 黑茶深加工与综合利用

黑茶深加工与综合利用 » 第二章 黑茶的健康功效研究
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
2. 提高机体超氧化物歧化酶（SOD）活性，减少丙二醛（MDA）含量

茶多酚能够提高机体超氧化物歧化酶（SOD）活性，从而减少机体丙二醛
（MDA）含量，起到抗氧化作用，进而能够延缓衰老。郑燕等回研究发现茶多
酚能够明显提高小鼠睾丸组织中 SOD 活性，且使 MDA 含量显著性降低。王振
富等通过研究发现茶多酚能够提高衰老模型小鼠胸腺指数和脾脏指数，明显降低

MDA 含量，并提高 SOD 活力，提示了茶多酚抗衰老作用与提高 SOD 活性有关。
陈武等观察茶多酚对大鼠肝损伤中发现茶多酚能使肝组织匀浆中 SOD 活性显著
性提高，MDA 含量明显降低，提示茶多酚有一定的肝保护作用。

3. 对抗 D- 半乳糖诱导的糖基化反应
半乳糖是动物体内的正常代谢产物，若其代谢浓度异常升高可导致机体代谢
障碍，从而出现衰老症状。经研究发现，茶多酚能抑制晶体中晚期糖基化终末产
物形成过程中的限速酶 - 醛糖还原酶的活性，因而茶多酚能够对抗半乳糖的糖基

化反应。冯亮等实验结果表明，茶多酚具有抑制 D- 半乳糖诱导的糖基化反应的
作用。韩春明等发现茶多酚有肾保护作用，其机制可能与抑制糖基化反应和提高
肾脏组织抗氧化能力有关。

（二）调整机体血脂水平
众所周知，茶有助于减肥清肠，使人形体美观健康，看起来更年轻健康。实
际上这一功效是通过茶内茶多酚能够调整机体的血脂水平来实现的。宁鸿珍等研

究表明，茶多酚能够降低肥胖大鼠体重，而且有很好的调整血脂功能。赵燕等研
究发现茶多酚具有降低血脂的作用。钟满群等实验发现茶多酚能够降低脂肪系数、
降低肥胖老鼠体重，提高 SOD 活性以及降低 MDA 含量，提示茶多酚减肥机制

可能与调节血脂及提高抗氧化能力有关。
（三）对抗辐射，延缓衰老
衰老是细胞脱离细胞周期并停留于 G1 期，且永久丧失增殖能力后一种相对
稳定的状态。中波紫外线辐射等多种因素可诱导机体提前进入衰老状态，称为应

激诱导的提前衰老，从而引起多种生物学指标表达异常表现出衰老症状。电离辐
射可引起人正常角化细胞衰老死亡。如今电子科技的创新和发展，我们生活中的
电子产品也日益丰富，智能手机成为现代人不可缺少的重要工具。但是，这也加

大了电离辐射对人体的危害，使人细胞凋亡，提前进入衰老状态。蔡海莹等研究
表明电离辐射引起的正常角化细胞衰老死亡，其机制可能与活性氧产生和线粒体

< 74 >