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黑茶深加工与综合利用 » 第二章 黑茶的健康功效研究
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
相关疾病（如代谢综合征、心血管疾病及肥胖）的关系密切，胰岛素及其他因

素的刺激导致 PI3K 和 Akt 分子的上调，均可启动整个 PI3K/Akt 信号通路的传
导，通过一系列信号传导作用于 GLUT-4、GSK、FoxO1 及内皮型一氧化氮合酶
（endothelialnitricoxidesynthase，eNOS）等多种底物受体分子，引起 GLUT-4 易
位至细胞膜，介导葡萄糖转运入细胞；抑制 GSK 的活性，减少肝糖原的合成；

减轻胰岛 β 细胞损伤，保护胰岛 β 细胞功能，从而使葡萄糖的摄取增加，脂类
的代谢增强。因此，胰岛素受体后 PI3K/Akt 信号通路障碍及下游靶蛋白功能异
常均可引发糖脂代谢障碍，继而导致 IR 的发生。

（3）肠道菌群
人的肠道里生活着大约1000种细菌，其质量达到1.5kg，其细胞总数量是人
体细胞总数的10倍，其编码的基因总数量是人体基因总数的100倍，因此又被称
为人的“第二基因”组。肠道微生物群是一个复杂的微生物生态系统，人类的各

种慢性疾病很可能都与肠道微生态紊乱有关，与其保持互惠关系对人类健康至
关重要。最新的研究表明，肠道菌群在T2DM的发生和发展过程中发挥着重要作
用，很可能成为T2DM的又一新的潜在的治疗靶点。一般认为，T2DM的发生是

营养过剩饮食引起肠道微生物紊乱的结果之一，过量摄入盐、糖、脂肪等营养过
剩的饮食对菌群的多样性和稳定性具有破坏性影响，其特点是有益菌群减少和机
会致病菌群增多，引起肠道慢性低度炎症，从而导致IR和T2DM的发生。然而，

其具体机制仍不清楚，但大量的研究均表明发现肠道菌群与T2DM密切相关。研
究发现糖尿病患者与正常人群的肠道菌群存在显著差异。通过对345株肠道微生
物进行亚基因组关联分析，鉴定出约60000个与糖尿病相关的分子标记，从分子

水平阐明了糖尿病和非糖尿病个体肠道微生物组成的差异。与正常人相比，糖尿
病患者肠道菌群中双歧杆菌、梭状芽孢杆菌和厚壁菌的数量明显减少，类杆菌和
β-变形杆菌的数量显著增加。肠道中的细菌能够发酵不易消化碳水化合物产生
短链脂肪酸（Shortchainfattyacids，SCFAs）等物质，研究表明，SCFAs除了为宿

主提供能量及细菌生长和繁殖所需的营养物质外，还可作为能量调节的信号分子
刺激消化道黏膜壁上的L细胞表面的G蛋白偶联受体（Gprotein-coupledreceptors，
GPr），SCFAs通过G蛋白偶联受体GPR41和GPR43促进GLP-1分泌来发挥降血糖

功能。SCFAs还能提高结肠内的酸性环境抑制有害菌的生长，维持水电解质平
衡，刺激消化道黏膜壁上的L细胞分泌GLP-2来抑制促炎因子的生成，从而有利

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