Page 91 - 畜牧兽医疫病防控与技术分析

第五章 家畜家禽良种繁育

3. 兼用品种
现在世界上比较受欢迎的兼用牛是指其产肉性能和产奶性能均可与一般的肉
用牛和奶用牛相媲美。生产中母牛作“奶牛”，公牛作“肉牛”。中国主要引进

的品种有西门塔尔和丹麦红牛，蒙贝利亚牛。
4. 中国黄牛
按分布区域和生态条件，将中国黄牛分为中原黄牛，北方黄牛和南方黄牛。
中国黄牛品种大多具有适应性强，耐粗饲，牛肉风味好等优点。但大都属于役用

或役肉兼用体形，体型较小，后驱欠发达，成熟晚，生长速度慢。
（二）牛的选种
种公牛的选择，主要依据外貌、系谱、旁系和后裔等几方面进行选择。

1. 外貌选择
要看其体形结构是否匀称，外形及毛色是否符合品种要求，雄性特征是否突
出，有没有明显的外貌缺陷。种公牛的外貌等级不得低于一级，种子公牛要求特级。
2. 系谱选择
种公牛的父、母必须求是良种登记牛。若系谱中父系或母系双方出现共同祖

先，还应进一步分析近亲程度。凡在系谱中，母亲的生产力大大超过全群的平均
数，父系又经后裔鉴定证明是优良的，或者父亲的姐妹是高产的，这样的系谱应
予以高度的注意。

3. 旁系选择
在选择后备公牛时，除审查本身外貌和系谱外，可分析其半同胞的泌乳性能，
借以判断从父母接受遗传性的好坏。旁系亲属与公牛的关系越近，它们的各种表
型资料对选择的参考价值越大。
4. 后裔测定

种公牛后裔测定，是选择优良种公牛的主要手段和最可靠的方法。被测公牛
系谱必须三代清楚，并按系谱指数的大小结合公牛本身的条件进行选择。体质健
壮，外貌结构匀称，无明显缺陷；经检验无任何疾病；在 16~18 月龄采精，精液
品质符合国家标准要求。

（三）牛的选配
选配的方法有个体选配和群体选配之分。个体选配就是每头母牛按照自己的
特点与最合适的优秀种公牛进行交配；群体选配是根据母牛群的特点选择多头公

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