Page 455 - 中国京剧艺术之乡——临清

大篮放在地上，便开始从 2 排往后“发放茶具、茶叶和收钱”。
（说明： 1、瓷茶碗儿 “不带端把儿”的好处是：既刷洗省力，又便于摞成一摞儿、
歪倒存放在大篮里，少占地方。 2、连椅间的 “3 条 60 公分宽、南北方向的走道儿”，

是为了方便观众们自由通行而预留出来的 ）
—
“喂，各位——接壶碗儿，都把壶碗儿接过去，摆放在自己面前的茶几儿上”。
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“哎哎，里边的那位——麻烦您回手把壶碗儿接过去，谢谢配合”。
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“您，对对，就您——请帮忙传一下儿，里面的人够不着”。
“准备零钱，每人缴两毛”。
3 位师傅边和颜悦色地吆喝着，边手脚麻利、撅腰挖指地分别给茶客们递一把
壶一只碗儿和一包儿茶叶（一壶的量），遂收两毛钱（茶叶和开水各收一毛）。

发完了最后一位， 3 位师傅分别提着个空大篮送回烧水房。炉子上的 6 把大
铁壶里的水开得正在翻滚。遂一人一条扁担挑两把大铁壶，转身就走。

“开水来了——请各位让一让，配合一下儿，把茶叶下到壶里别盖盖儿，我来冲
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开水——”
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“麻烦外面的那位帮忙，把里边的壶传过来，好，好——对，对——就这样，很
好！谢谢！注意、小心、别烫着”。
3 位师傅放下扁担、水壶，开始逐茶壶注开水沏茶（大水壶圆柱形，高×直径

=30×25 公分，白铁匠用 “镀锌板”打制成的）。
还没注完开水，舞台上的戏已经开演了，为了不干扰观众们看戏， 3 位师傅尽

量把声音压低。
一个小时后，又挑来满满的两大水壶开水，第二次注入开水。叫“冲壶”。
半个小时后， 3 位师傅各自来了空大篮，开始收敛茶具，暂时放在烧水房

里靠墙跟儿，等煞戏后彻底洗刷干净，明天晚上再用。
（现在想来：“想当年，红星剧场能为几百位观众提供茶水服务这件事，相当的

了不起！况且恁大的工作量和劳动强度，却只有区区 3 个服务员！ ”查了一下相关资
料：“喝着茶看戏”。除了在建国初期的大中城市里，有专门开设“茶座戏楼”的，充其 第
十
量也只能供应几人到几十人喝茶，供应几百名观众茶水的剧场尚属罕见） 章 ·

同步，长×宽 = 两米×1 米的炉子上 （炉口长×宽 =1.8 米×10 公分， 可同时炖 剧
场
烧 6 把大水壶 ），正炉火通红地赶烧开水！因为煞戏在即，几十号演员要集体集中耗 小
考
费大量的开水。比如：喝茶、饮水、洗漱、卸妆、涮刷等。

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