Page 39 - 逐梦一缝见建峰

Zhu Meng Yi Feng Jian Jian Feng 025

一根硬木扁担搭在两个比我稍高的木架上，两个架子下面都有火炉烧着炭火。

一个炉上放着装有沸水的铜锅，一个炉上架了冒着蒸气的笼屉。食客来了，他打开
锅盖，从木架下方的抽屉里拿出面条和做好的清汤（南昌人管馄饨叫清汤）放进锅

里。不一会，一碗撒上葱花、淋有麻油、香气袭人、南昌人熟悉的面条加馄饨形象
地称之为金线吊的美食就送到了食客的手中。

这边在煮金线吊，那厢也没闲着。趁着煮面的空隙，老板从另一个高架上抽出
一块足有五个模具的木条，娴熟地为每个模子抺上油、用拌有黑芝麻的糯米粉填满、

刮平后快速地推进笼屉。把金线吊递给食客后，甑子糕也熟了，老板麻利地倒出甑
子糕。动作的迅速、准确，真叫绝。

“二来子”这个名字，现在年轻人可能觉得奇怪：这哪是小吃？其实二来子就
是经过二次裹炸的油条，又酥又脆，很好吃，有点像现在的油炸锅巴。很多摊（店）

是把没卖完的油条留到第二天重新进油锅裹炸后出卖。有很多人赶早来，为的是能
抢先买到二来子。

那时候，在南昌还有专门卖二来子的小店。店老板第一道做油条的面团放的明
矾较少，炸出的油条比较嫩。第二次重下油锅，炸出的二来子就又酥又脆，进口就

碎，拿到手里一不小心还会碎掉一块。
白糖糕、牛舌头、蛋黄麻花、油条、韭菜合、糯米榚等都是现在常见的南昌小

吃。但若要在南昌找到像北京茯苓榚、天津十八街大麻花、上海糕团、武汉豆皮等
一样驰名全国的小吃还真难。

我们童年时代常见也常吃的、一角钱就能买到几个的油香、瓯子糕、糯米蒸糕、
梨膏糖、金钱吊、甑子糕、二来子，这些可算得上南昌有名的点心，现在就很少见了。

10. 街边的小人书摊

水关桥的大中米店门前的空地上，常年有个小人书（连环画）租书摊，摆着一
排书架。说是书架，倒不如说是大书夹。它是在一块长一米五左右，宽五六十公分

的木板四周钉上一圈一寸厚的木条，再在木板左右方每隔十多公分钉一根小木条，
形成一个个长方格，每个长方格中间固定一根橡皮条，小人书插在长方格里有橡皮

条挡着就不会掉下。在两个书夹的一边分别装着铰链，两书夹一合，就形成了一个