Page 89 - 乡村振兴战略下历史文化村落保护与发展研究

第二章 历史文化村落建筑的保护与改造

（2）商品经营区流线合理
商品经营空间中商品展示区和商品加工区均可以通过对外展示刺激消费行为，属
于外向型空间，宜设置在一楼外侧与街道相邻；商品储藏区适宜在一楼的内侧，在有
后院的情况下适宜单独设置对外的出入口，方便进货时商品的运输。

2. 特色餐饮型住宅设计要点
（1）用餐经营空间与居住空间分层设置
餐饮服务区容易在用餐期间产生大量的噪音和食品垃圾，对居住空间的影响极大，
因此需要通过上下分层的方式与居住空间隔离开，来确保经营对居住生活的影响。且

餐饮服务区应设置在一楼，方便招揽顾客。二楼主要为居住空间的公共活动区域，由
餐厨空间、起居室和一个客卧组成，生活厨房与一楼经营用的厨房分开设置，且管道
上下对齐，避免生活流线与商业流线的交叉。三楼为私人居住空间，主要由两个主卧
构成，并配备了储藏空间和露台，储藏空间利于家庭私人物品的收纳，露台可以用来

晾晒、种植观赏性花卉提升生活的品质。
（2）餐饮服务区流线合理
餐饮经营空间中，就餐区适宜在一楼靠街道一侧布置，后厨区和储藏区应一同布
置在一楼的内侧，在有后院的情况下设有独立的次出入口，方便货车直接到达后厨，

囤积菜品原材料、调味品等，避免和顾客的用餐流线混淆。卫生清洁区应与用餐区和
后厨有一定的结合，满足工作人员和顾客的如厕需求。
（三）乡村振兴视角下农村住宅结构的适应性策略
1. 近代砖混结构的“环保形象重塑”

19 世纪中叶以来，砖混结构以其造价低廉、施工简易的优势深受老百姓的喜爱，
并迅速占领了中国的农村市场。根据 2000 年第五次全国人口普查的数据显示，中国
农村中有 69% 的住宅都采用的砖混结构体系。然而砖混结构在发展初期，人们只关
注到它的优势，忽略了毫无节制地过度使用砖混结构，会对生态环境造成一系列的
影响。早在 2005 年《国务院办公厅关于进一步推进墙体材料革新和推广节能建筑的

通知》中，提到生产粘土砖每年耗用粘土资源达 10 多亿立方米，约相当于毁田 50 万亩，
每年生产粘土砖消耗 7000 多万吨标准煤；并提出在中国城镇分批次禁止生产和使用
实心粘土砖的系列政策，这意味着实心粘土砖造成的资源浪费和环境污染问题成为制

约砖混结构发展最大的因素。
随着禁实令（禁止使用实心粘土砖）的颁布和国家的生态环保理念的宣传，砖混
结构住宅的发展开始吃力，砖混结构的形象在人们心目中一落千丈，经济便捷的优势
和不环保的劣势使砖混结构毁誉参半，并有逐步退出历史舞台的趋势。彻底禁止使用

实心粘土砖的使用，一刀切地制约砖混结构的发展显然是治标不治本的策略，禁实令

• 77 •