Page 297 - 糖尿病的控制到逆转

第十五章 养肝胰肾药食简介

清除脂肪肝，提高肝脏糖元转化能力，以平稳血糖，预防血管硬化类的并发症。但是
具有肝毒性和肾毒性，在肝、肾功能不全的糖尿病人慎用，注意趋利避害，其他根据
病人疾病证型决定取舍及用药剂量。

三十七、芡实的药理作用

芡实味甘，性涩，含有丰富的钙、镁、钠、硒等多种矿物质元素，其中硒元素具
有抗癌、抗衰老和保护人体免疫功能的作用，是人体内最重要的抗过氧化酶。芡实中

含有的淀粉进入胃肠道后被胰腺分泌的唾液淀粉酶水解形成葡萄糖被小肠吸收作为人
体组织的营养素。芡实中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素中含有大量的β-胡萝卜
素，人体吸收后转化成维生素A，可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗
糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

1、保证营养、提供热能
芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和矿物质，保证
体内营养所需的成分，防止人体衰老，但是糖尿病人要注意淀粉的摄入量，摄入过多
会导致血糖升高，所以要注意取舍。

2、增肠吸收、预防癌症
芡实可以增加小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，血清
胡萝卜素浓度越高，可使肺癌、胃癌的发病率下降，大大减少癌症发生的机会，而糖
尿病人由于素体阴虚、五脏柔弱，抵抗力低下，癌症发病率比普通人高，服用芡实可

能降低癌症发生率。
3、固肾涩精、补脾止泄
芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效，和莲子类似，为滋养食物，
但芡实的收敛镇静作用更强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸

等；芡实为常用的利水渗湿药，含丰富的碳水化合物，极易被人体吸收，夏天炎热
季节，进食过多生冷食物，导致脾胃功能衰退者，可适当服用芡实健脾祛湿；糖尿病
以脾虚为基，故脾气虚弱，藏精不足则阴津亏虚，古人又云：“肾为水脏，若真水
不竭，则无渴饮之患。五脏之津液皆本于肾，肾阴虚则阳旺，故渴饮不止而消谷善

饥，肾为胃之关，关门不力，故渴饮而小便多也”，糖尿病人服用芡实是补脾益肾的
根本。
养肝胰肾治糖疗法中运用芡实，目的主要是因为其含有丰富的钙、镁、钠、硒等
矿物质及微量元素，补充餐桌上摄取不足的营养素，预防胰岛β细胞因营养素不足而

死亡，钙、镁离子是维持心脏正常跳动的两个重要元素，钙离子负责收缩，镁离子负
责舒张。其含有的营养素还可提高糖尿病人机体免疫力，又因为其含有丰富的胡萝卜

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