Page 5 - 粥疗篇

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爱喝粥的高龄老人

在阅读医学书刊，收集粥方时，发现不少爱喝粥的高龄老人。在我国古代，

彭祖是一位最年长的老人，活了 126 岁。他首创“雉羹”，治好尧帝厌食症，
流传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。“雉羹”就是将野鸡煮烂，与稷米（小
米或粘黄米）共同熬制成粥，软烂，鲜香醇厚，易消化，利胃宜脾，补中益气。
他还制作乌鸡炖薏米粥，均营养丰富，对强健身体，延年长寿有作用。

彭祖成为寿星其养生经验很多，这里不一一列举。
南宋诗人陆游赋诗赞美粥疗：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我
得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他常将粥作为家中膳食常备食物。在那
个年代，人的寿数低，他寿高 85 岁。除了他的学识，注重养生外，与常食

各种粥食有关。
药谷结合，以粥的形式防治疾病，保健养生，是中国养生的一大特色。
伟大的药物学家李时珍所著的《本草纲目》“粥”中说：“每晨起，食
粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为

饮食之妙诀。”“盖粥能畅胃气，生津液。”他劝人每日食粥。又说：“古
方有用药物，粳、粟、粱米作粥，治病甚多。”并列出粥方 40 余种。
剪纸女艺术家胡家芝，享寿 114 岁。耳不聋，眼不花。清晨喝杯淡盐水，
以保持大便通畅，再吃一碗红枣鸡蛋麦片粥。

湖南省凤凰县吉杏镇，有位名老中医田宗顺，104 岁时仍精力旺盛，反
应敏捷，面色红润，步履稳健。老人长寿的奥秘是食何首乌粥，除炎夏外，
其他时间从不间断，每天 18 克。先煎何首乌，去渣取汁，与大米煮成粥食。
几十年来，坚持上山采药，四季不间断。

何首乌有延年益寿之功效，称为上品，为抗衰老药。