Page 330 - 逐梦一缝见建峰

逐
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一缝见建峰

有些餐馆则是用大口蓝边碗蒸好米粉肉后倒扣在菜盘中端上餐桌；有餐馆会将拌上

五香粉的五花肉片和香芋片相隔依次排放碗中蒸，既有肉的香味又有芋的糯味。尽
管出自专业厨师之手，可是吃起来，总觉得没有母亲做的米粉肉好吃。

有一次我们在餐馆点米粉肉吃到的却是五香粉煮肉，此米粉肉非彼粉蒸肉，它
竟是在水煮五香粉中倒入煮熟的肉片，大煞风景。谁叫我们说的是米粉肉！以后我

们在点菜时总不忘叮嘱是笼蒸的粉蒸肉。
平时，我学着老妈自磨五香米粉，用佐料腌渍五花肉片，做出可口的米粉肉。

有一次为图快不用笼屉，而是用大碗装好放入压力锅蒸。由于拌粉的水量把握不准，
其间中途离灶添的水又过量，结果蒸出了一碗糊浆肉。看起来不清爽，吃起来还粘

口，让我懊悔不已。
烹制米粉肉的食材简单，操作也不难。弟、妹、同学、朋友来家聚会，我总会

学着老妈必做一份喷香的米粉肉招待。同学、朋友们都夸我做的米粉肉味道好，纷
纷询问米粉肉的做法。而弟、妹们吃着吃着总会谈起妈做的米粉肉，总会边吃边说，

离妈做的味道差远了。
——2021 年 5 月 5 日

5. 我与筷子巷牵手六十年

2011 年 11 月 3 日清晨，接到朋友的电话，筷子巷凌晨发生火灾。33 号、35
号被大火舌噬，还有一位中学生为抢出书包返回火场而未出来。顿时，我感到一阵

惋惜和悲伤。
我和筷子巷有着六十年的情感，在 33 号也居住了二十余年，早就想写篇文章

予以纪念。文章题目早已拟好为《我与筷子巷牵手六十年》，还计划在动笔之前拍
几张老宅照片。11 月 2 日，已经拿起相机的我被其他事情耽搁，未去拍摄，这场

大火却使这次拍摄计划成为永远的遗憾。昨天，我只有在对面 34 号的三楼拍下了
33 号和 35 号的一片废墟。

筷子巷是南昌市老城区一条西起上塘塍上、东接象山南路、北靠孺子路、南连
兴隆巷宽只有 3、4 米，长不足 200 米的狭长小巷。据说，它曾是“客家人的先祖

们在不断背井离乡坎坷南迁的途中，曾休养生息了数百年的地方……”“过年的时