Page 67 - 魅力故乡——青海省乡土地理
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第五章 青海的美食
十二、穆斯林开斋节和古尔邦节
开斋节，阿拉伯文Id al-Fitr的音译，
音译“尔德·费图尔”。亦称“肉孜
节”或“小节”。与“宰牲节”（古尔
邦节）同为伊斯兰教两大节日。堪比汉
族的春节。时间在伊斯兰教历10月1日。
穆斯林在莱麦丹（第9月）全月斋戒，斋
月最后一日寻看新月，见月次日开斋， 图 5-39 开斋节
即为开斋节；如未见新月，则继续封斋，节期顺延，一般不超过3天。
伊斯兰教经典记载，先知穆罕默德在传教前，每逢莱麦丹月都去麦加近邻的
希拉山涧沉思默祷。公元610年莱麦丹月，先知在沉思默祷时突然接到安拉的启
示，命他以“使者”的身份传递真主的教诲。后来，先知穆罕默德将这个月定为
斋戒月，以示纪念。与此同时，有学者解释，“斋戒是为了让有钱人品尝饥渴滋
味，以使他们不要穷奢极欲、挥霍无度；要节衣缩食，省出钱来周济穷人”。
此日穆斯林们穿上节日盛装，到清真寺参加“会礼”和庆祝活动，恭贺“斋
功”胜利完成，互道节日快乐，并馈赠礼品。礼拜仪式规模和气氛均盛于“聚
礼”，阿訇应讲经布道。“会礼”后，分头游祖坟、念经文，追悼亡灵。节日
中，家家户户炸馓子、油香之类食品，赠送亲友。每个家庭应在节日开始前向穷
人发放开斋布施。
节日早晨，人们沐浴盛装，喜气洋洋地赴寺参加会礼，并按规定缴纳开斋
捐，借以完善全月斋功，周济贫穷，共度佳节。会礼结束时，互道“色拉母”，
表示节日祝贺，并依礼俗宴请宾客，互赠节日食品。开斋节期间，穆斯林家家户
户都要炸油香、馓子，烹调佳肴、宴请宾客等。
古尔邦节是开斋节往后的第70天，伊斯
兰教历的12月10日，在当地清真寺举行古尔邦
节。过节前，家家户户都把房舍打扫得干干净
净，忙着精制节日糕点。节日清晨，穆斯林要
沐浴馨香，严整衣冠，到清真寺去参加会礼。
会礼结束后回家宰杀牲畜、家禽，庆贺佳节。 图 5-40 古尔邦节
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