Page 209 - 乡村振兴战略下历史文化村落保护与发展研究

第六章 历史文化村落的旅游开发设计

积不宜太紧张，不能盲目求大，也不能太过于经济性降低了它的舒适感。
（1）客房中的公共空间
在客厅空间的塑造中，乡村旧建筑改造型的乡村民宿会结合原有居民的厅堂进行
设计，如一个三开间的老民居，改造时会还原传统的生活方式，两侧房间为住宿空间，

中间则作为两侧客房的共用起居空间，如西坡山乡民宿，起居空间内的布置会根据住
客需求行为不同而进行不同形式的改造，在大乐之野民宿中民宿主人在通往二楼的楼
梯旁做了一整面的木质书架，书架上摆满了书，形成了此栋民宿的亮点特色。民宿内
部的休闲娱乐空间对于民宿建筑来说也相当重要，除了睡觉时间，在民宿里，大部分

的时间都应该在休闲空间中，塑造一个生动有趣的公共交往空间会吸引更多游客，如
今民宿的公共休闲空间已经向多元化进行转型，目前，在民宿的休闲空间的营造上，
主要包括咖啡吧台区，交流区，桌球等休闲娱乐功能，充分利用各种使用空间，满足
住客多样化的需求。

（2）客房中的私密空间
盥洗空间即卫生间，具有相对私密性的空间。一般乡村旧民居建筑中室内都没有
卫生间，民宿改造时，根据不同的条件来合理地设置室内卫生间，卫生间的品位决定
了民宿的质量，随着人们对品质生活的追求，精简、隐蔽、小面积的卫生间设计也开

始走向舒适、开放，卫生间与住宿空间的组合形式也走向多样化，以尽量保证房间的
通透性、舒适性。
（三）餐饮空间
民宿的魅力在于满足住客如同住在家里一般的需求，民宿除了满足住客的住宿需

求还应提供餐食，乡村民宿可以说是升级版的农家乐，为客人提供美味地道的美食也
是营销的一种手段，在乌镇每年都组织民宿房东菜肴比赛，马云点赞的“镜香客栈”
鱼汤荣获 2012 年比赛的三等奖，如今 36 号民宿的生意非常兴隆。根据笔者调研分析
总结出一些餐饮空间设计方法。

1. 餐厅
民宿是一种享受，一种体验，一种交流，所有这些都体现在民宿的就餐环境中。
餐厅空间的大小由客源数量决定，同时还根据整家民宿可容纳住客的数量，使每一位
住客都可以利用到餐厅空间，民宿主人需对空间进行良好地利用。餐厅中座位的安排

和餐位数量要达到合理要求，布局合理。因为在乡村环境中，有其特殊性，餐厅和厨
房面积的比例并不一定要按照设计规范，餐厅空间设计不仅要考虑功能上的要求，同
时要符合视觉上的审美。
（1）乡土性

在饮食上，民宿主人或管理人不需要按照传统餐厅或酒店的饭菜进行准备，“民

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