Page 77 - 生态文化视野下山东地区传统民居保护与再利用

第三章 生态文化理论与发展

该区的传统民居多为起脊草房，除城市和部分经济比较发达的农村外，瓦
房在富贵人家才偶有所见。堂屋坐北朝南，三开间，或挂有小耳屋。室内多无隔
断，或隔出一间作为卧室，正中一间置桌椅为待客和家人活动空间。睡炕的习俗

由北向南递减，炕多盘南窗下，靠东西山墙。院落中四合院、簸箕掌院比较普
遍，多为一进独门独院，二三进者绝少。大门开在院墙的东南角或西南角，厨屋
在紧对大门的一侧，栏圈在远离大门的一侧。院落一般都有门楼。由于这一带都
以煎饼为主食，厨屋和院内器物特色鲜明，且多在堂屋外的东窗下垒一敬天的香

台子。山区多为石墙，或乱石干插，或块石灰砌，间有腰线以上用土坯或夯土、
垛草泥垒筑。
淄博市的博山区和淄川区地处煤矿区，有不少千户以上的大村落，瓦房较
多，以马鞍形屋脊和土炕为特色。淄川蒲松龄故乡蒲家庄的四合院有“四大四

小”之说，即东西南北四个大屋各挂一个小屋，西屋对着东南的大门楼称为主
屋，主屋旁接出一个套房作为储藏室用，东屋接二门楼，北屋接饭棚，南屋旁
接一个牲口圈和厕所。从前沂蒙山区的穷苦农民也住在称作“团瓢”的简陋草
庵里。

这种房屋低矮狭小，上尖周圆，形同蜗牛壳，也称作“蜗居”。山区土地
贫瘠，宅基地小，多为乱石干揸墙的低矮草房，且一般只有正房，没有南屋和
厢房。通常在院落的南侧建一团瓢作为饭屋，或称锅屋。一种团瓢地基近似正方
形，墙壁用乱石干揸而成，高不到两米；上为高高耸起的四楞攒尖顶，高在两米

以上，用麦秸或山上的黄草苦成；没有窗户，只有一门，人要略微低头，方可进
入。内盘一大灶，可蒸干粮、熬稀饭、煮猪食等。旁有一小灶或土炉子，用来炒
菜、烧茶。屋角处支一盘铁鏊子摊煎饼。屋顶没有烟囱，烟只能从门洞往外冒。
另一种团瓢更为简陋，利用南墙再树两根木柱，支撑起一草苦的圆屋顶即成。因

为三面都没有墙壁，只能遮挡雨雪，而烟可以四散而去，做饭的家庭主妇可少受
一些烟董之苦。现在人们生活有了改善，过去那种团瓢，除了看护林场瓜果临时
搭住外，其他地方几乎找不到了。偶有所见，也只是用作厨房之类的附属建筑。
（二）胶东地区

位于胶莱河以东，为山东半岛的主体部分，其行政区划古属登州府和莱州
府东南部，现主要包括烟台市、威海市和青岛市所辖地域。该区除少数山峰海拔
较高外，大部分为海拔两三百米的波伏丘陵，坡缓谷宽，水丰土厚，其间村庄大

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