Page 104 - 食品安全检测技术与质量管理分析

Analysis of Food Safety Testing Technology and Quality Management
食品安全检测技术与质量管理分析

的物品、样品采集后的保存方式是否符合要求、样品保存的时间是否超过时间范
围等。此外，对于不同状态的样本，技术人员需有针对性地处理，若样本为液态，
则需将样本与检测液体均匀混合，此时需控制检验液体的数量与状态；若样本为

固体，则需在检测前粉碎样本，确保样本的粉碎程度符合要求，且粉碎后的样本
没有被融入其他粉末。只有加强细节控制，才能真正改善细节问题，避免出现由
于细节问题引起的质量隐患。
3. 加大人才配置投入

加大人才配置的投入是为了丰富食品检验检测机构的检测资源，促使其具备
充足的检验检测能力，能够独自完成定性检测、定量检测工作。①根据现阶段部
分地区有关部门检验检测资源配置不足的情况，需要加大资金投入，根据本地区
常见的食品检验类型采购相应设备；为了避免设备的单一性，建议引入具有环保

性的生态检验检测技术，进一步丰富部门检验检测资源，促使其具备良好的检验
功能，能够承担起当地食品检验检测责任，提升检验质量。②要加强专业人才的
引入。近两年，中国食品检验检测技术的发展速度较快，大量生物检验技术被研
发出来，投入食品检验检测中，若缺乏专业人才，则很难落实先进技术的应用，

还会导致部门检验检测资源的浪费。因此，需加强人才引入，根据地区食品检验
检测工作需要，积极引入具有环保理念、发展观念的专业人才，提升日常快检能
力与试验水平。

4. 以大数据技术支持检测信息高度共享
随着互联网的快速发展，越来越多的技术被运用于食品检验检测工作中，若
缺乏技术支持则难以保证检验检测质量。为了更有效地落实对食品检验检测过程
的控制，可积极引入大数据技术，以大数据技术搭建食品检验检测数据平台，将
食品检验检测结果作为公共资源公示公开。这样，人们可使用手机终端对市场上

的蔬菜、肉类、食品等进行查询，直接观看其检测数据，为人们选择食品提供依
据。依托大数据技术搭建食品检验检测系统，利用传感器技术连接系统与检验检
测设备，精准获取检验检测数据，提升检验数据处理的规范性、精准性，进一步
优化检验检测过程的细节，有效提升食品检验检测质量。

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