Page 107 - 食品安全检测技术与质量管理分析

第三章 食品检验检测的质量安全问题研究

2. 强化监督管理力度
食品检验检测期间监督管理属于非常重要的工作。为有效预防出现细节层面
的问题，建议组建专门的监督管理组织机构，安排具有丰富经验和一定工作能力

的监督人员，对整体的检验流程进行监管，通过专业性的监督力量，及时发现检
验工作流程的质量问题或细节问题，提出能够有效解决问题的措施，督促检验检
测人员快速进行问题的处理，完善整体工作的流程。与此同时，相关监督管理人
员还需持续性进行检验流程整改和优化的跟踪监控，通过发现问题、督促整改，

深入监督检验检测技术人员对工作流程的完善和优化情况，直到能够确保工作流
程符合标准为止，以此充分发挥监督工作的价值。
3. 制定相应的检测制度
制度对于工作人员的行为具有规范和约束作用，为有效预防食品检验检测出

现的细节问题，相关部门应制定完善的管理制度，通过制度提升工作的效果和水
平。①制定关于检验检测工作的质量保证制度，要求每位人员在操作的过程中，
都必须持证上岗，积极按照具体的规则和标准要求开展工作，杜绝出现违法乱纪
的现象，一旦在检验检测期间发生了违法乱纪的问题必须及时进行处置，提升违

法违规行为的成本，起到一定的震慑作用，使得每位人员都能按照规章制度和要
求操作。②制定检验检测仪器设备更新的制度，不能一味为了节约成本而采用旧
设备，而需要结合食品检验检测工作需求，按照法律规定要求和政策制度要求等，
引进国内外现代化的检验检测仪器设备，及时进行仪器设备的更新，营造良好的

检验工作环境，提升工作效率和质量水平，预防由于仪器设备过于落后而出现细
节问题。③应制定操作标准规程制度，明确每位工作人员日常工作中需要履行的
职责要求，经常开展考核评价活动，一旦在考核评价过程中发现人员未能按照操
作技术规程操作，就及时进行惩罚和惩处。同时，对于考核评价结果较高的人员

也要进行奖励，以此增强每位技术人员遵守规章制度和操作规程标准的责任感。
4. 合理采用各类技术
为提升食品检验检测工作的质量水平，有效预防发生细节问题，相关部门还
需注意积极引进现代化检测技术，借鉴国内外检验检测工作的成功经验和做法，

通过先进的技术措施提升工作的质量水平，有效预防发生细节层面的问题或工作
缺陷，从根本层面提升各项检测工作质量水平。同时，还需强化与科研机构、高
校之间的合作，共同研发能够预防出现检测工作细节问题的现代化技术，强化科

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