Page 83 - 大樱桃优质高产栽培与病虫害防治

第二章 高产优质生产栽培技术

2. 留意运输过程中造成的损失
甜樱桃在运输中，难免会发生摩擦磕碰，由于其果皮薄软，不能很好地抵抗
外界冲击，果实表面会出现破损，这种伤害会促使乙烯形成，加强甜樱桃细胞的
呼吸程度，且受伤部位会为侵染性病害提供生长繁殖条件，导致病原菌侵入而加

快腐败速度。此外，甜樱桃在运输及贮藏过程中，若环境中二氧化碳浓度过高，
会导致果肉坏死、发生褐变等情况，该现象通常出现在气调贮藏或者限气贮藏中。
（三）具体贮藏保鲜技术
1. 做好贮藏前工作

（1）选择耐贮品种和适时采收
甜樱桃的耐贮性因品种不同而各异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏；晚熟品
种耐贮性较强；抗病性强的品种耐贮性强；抗病性弱的品种不耐贮藏；耐低温的
品种耐贮性强。采收果实应选择在八九成熟时采摘。

（2）采前采后药剂处理
在甜樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施 1.5%~2% 硝酸钙或氯化钙溶液，
或在采后用 2% 氯化钙溶液浸泡几分钟。
（3）预冷包装

包装时选无伤、无病虫害、大小均匀的果实，经药剂处理后置阴凉通风处晾
干，预冷装袋，每袋 1.5kg 左右，并配以包装箱。
2. 贮藏保鲜方法
（1）低温冷藏

甜樱桃冷藏适宜温度为 -1℃ ~1℃，空气相对湿度 90%~95%，在此条件下，
贮期可达 30~40d。贮藏前要做好冷库的消毒杀菌工作。甜樱桃在入贮前先预冷，
进行采后处理包装，后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库
温可以降至稍低一些，入贮后使果温迅速降至 2℃以下，要保证恒定低温高湿

条件。
（2）气调贮藏
甜樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为温度 0℃，二氧化碳
20%~25%，氧气 3%~5%，空气相对湿度 90%~95%。目前大规模气调库应用较少，

大多采用 MA 气调贮藏方法（即自发气调贮藏，是利用贮藏产品自身的呼吸作用
降低贮藏环境中的氧气浓度，同时提高二氧化碳浓度的一种气调贮藏方法）。

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