Page 97 - 大樱桃优质高产栽培与病虫害防治

第三章 大樱桃栽培技术应用

二、果实品质的评价分析

（一）果实品质的测定
单果重采用电子天平测定；果柄长、果实纵径和横径采用游标卡尺测定；果
实可溶性固形物（SSC）、维生素 C（VC）采用手持折光仪和 2，6- 二氯靛酚滴

定法测定（蔡宇良等，2005）；果实可滴定酸（TA）和可溶性糖（SS）采用酸
碱中和滴定法和蒽酮比色法测定（孔祥生和易先锋，2008）；可溶性蛋白（SP）
采用考马斯亮蓝 G-250 染色法测定（赫建军等，2007）。以可溶性糖含量与可滴
定酸含量计算糖酸比（SS/TA），可溶性固形物和可滴定酸含量计算固酸比（SSC/

TA），果形指数为纵径与横径的比值。
（二）数据统计
采用 Excel 进行指标的显著性检验，用 SPSS19.0 软件通过 SSR 法作多重比较，
分析品种间的品质差异（P=0.05）和各指标间的相关性，并进行主成分分析。以

各主成分的贡献率为权重，据此计算出各品种的综合评价值 F，根据 F 值对大樱
桃的果实品质进行综合评价（刘敏和谢晶，2008）。

三、结果与分析

（一）授粉品种筛选
1. 花果物候期比较
通过两年对试验品种的花果物候期观察，同一品种大樱桃物候期在不同的

年份有所差异，基本确定了几个品种的花果物候期特征（见表 3-1）。在威宁地
区，几个大樱桃品种的花芽膨大期在 2 月底至 3 月初，3 月上中旬至 3 月中旬进
入始花期，3 月中下旬进入盛花期，3 月底至 4 月初进入幼果期，果实的成熟期
集中在 5 月中下旬。不同品种大樱桃物候期有差异，其中桑提娜、布鲁克斯和斯

帕克里花期相遇，艳阳和砂蜜豆花期相遇，黑珍珠在不同年份存在差异；布鲁克
斯和斯帕克里果实发育期最长，在 50d 以上，果实发育期长，在 5 月中旬至中
下旬成熟，相对早熟品种；黑珍珠果实发育期最短，为 44d，在 5 月中旬成熟，
是早熟品种。

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