Page 91 - 农业生产与管理技术研究

第四章 蔬菜生产技术的研究与推广应用

（二）提高产品质量
微生物菌肥能促进作物健康生长。施用微生物菌肥的作物如番茄、辣椒、黄
瓜、西瓜等，可以加快植株体内物质向果实转化，能有效提高果实品质。品质方
面，在传统有机肥的基础上添加微生物菌肥后，微生物繁殖速度加快，可加速有

机肥变为微生物肥料，而且微生物肥能改善土壤团粒结构，改善作物品质、土壤
理化性状、抑制有害物质产生。因此，微生物菌肥在大棚蔬菜种植中可以提高农
作物品质，延长农作物保鲜时间，减少贮藏保鲜和运输费用。
1. 改善农产品的质量

作物根系分布广泛，吸收能力强。微生物菌肥可以把有机肥转化为微生物菌
肥，使用微生物菌肥时，施入土壤内的肥料中有一些能够被菌种吸收利用而生长
起来，这些菌种不仅可以促进各类养分在植物体内向根系集中，还可以与一些有
益微生物共生共育，充分发挥有益微生物的作用。此外，微生物菌肥还可以提高

农产品的品质。在使用微生物菌肥时，一般会将其施入土壤中，微生物会分泌物
质促进农作物生长并抑制病虫害的发生和蔓延。
2. 改善土壤理化性质
大棚种植过程中，在土壤中添加微生物菌肥后，土壤理化性质得到了显著改

善，可以有效解决土壤板结、酸化、盐渍化和连作障碍等问题。在大棚种植中使
用微生物菌肥，可以使土壤表层疏松、团粒结构变得均匀，有利于根系伸展和根
系生长，同时改善了土壤 pH 值，有效降低了土壤的酸化状况。在大棚蔬菜种植
过程中，施用微生物有机肥会增加土壤团粒结构形成的面积和数量，有机肥含有

丰富的营养元素，改善了土壤团粒结构，也能有效改善土壤理化性状，使蔬菜根
系生长良好、发达。同时，使根系周围环境保持良好状态，有利于根系呼吸和吸
收养分，减少土壤养分损失或土壤养分失调。
3. 抑制有害物质产生

大棚蔬菜种植中施入微生物肥料，能抑制土壤中硝酸盐、硫化氢等有害物质
的生成，而且有利于作物根系生长和果实发育。蔬菜在种植过程中容易发生病虫
害，如果施入微生物菌肥后不能及时进行防治，会造成农药残留和环境污染。
4. 菌肥对作物的增产作用

菌肥有效活菌含量高，能够有效改良土壤质量、提高肥料利用率、增强作物
的抗病性，促进作物根系发育、作物吸收营养和提高果实品质。菌肥中含有多种

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