Page 323 - 国土景观视野下自然资源与国土空间规划创新研究

第十章 控制性详细规划、修建性详细规划及旅游规划

乡村的自然古朴；可以在特色餐厅吃，吃出不一样的民俗体验；可以将餐厅布置
在果园、花园、田园、海滩和森林中，在露天的环境里搭起一条条别具一格的桌
椅长龙，摆上特色的美食，让游客呼吸着新鲜空气，享受到平时在城市里感受不
到的用餐惬意，体验人与自然和谐相处的美妙。

乡村美食的美在于“乡愁的味道”。乡村美食不仅满足了游客味觉、视觉
的需求，更是一种情感的寄托与满足。北京烤鸭、武汉热干面、重庆酸辣粉、桂
林米粉、柳州螺蛳粉、河南胡辣汤和重庆火锅等，都形成了自己的特色，成为重
要的旅游吸引物。每年都有很多游客来品尝这一道道充满“乡愁”的佳肴，在美

食中寄托思乡之情。
乡村美食目的性极强，可以非常直接和迅速地带动区域旅游发展，但缺乏
可持续的拉动力。需要增强美食旅游的体验性和创新性，融入地域文化元素，增
强美食的可持续拉动力。第一，增加游客体验环节，保持美食的新鲜感和趣味性，

不断提升和创新美食产品；第二，通过美食活动的举办，与相关媒体合作和宣传
以及可爱的美食标志设计等来提升知名度，保持美食的热度；第三，赋予美食以
文化内涵，将美食文化作为重点旅游项目，建设饮食文化博物馆、开发传统手工
艺人力资源、举办饮食培训讲座、创办美食论坛、举办烹饪比赛等活动，使乡村

旅游的美食多样化，丰富美食旅游的文化内涵；第四，将美食产业聚集形成美食
街，设计美食线路，辅以美食地图、趣味美食路标等，串起吃喝玩乐一系列活动，
形成特色美食旅游带。
（2）住

按照乡村旅游住宿的功能特色划分，乡村住宿场所可以分为家庭旅馆、青
年旅馆、经济型客栈、精品民宿、国际驿站、度假型酒店、休闲度假村及汽车露
营基地等类型。乡村住宿场所的设计应遵循以下原则。
特色与精致。住宿场所经营管理的基本理念不在于单一地追求规模和豪华，

而在于小而美，干净而又精致、有特色是住宿场所的唯一生存之道。
在地文化的展示。住宿环境是展示当地文化的重要窗口，是表现当地特色
的最佳场所，游客可以在这里体验到不同于自己居住地文化的新鲜感。因此，对
住宿场所的规划和设计应进行深入思考和探讨，保留和突出当地的文化元素，并

在此过程中进行创新。
就地取材的环保理念。住宿场所自身永远不能与当地的环境脱节，总是以

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