Page 240 - 林业果树种植技术

F 林业果树种植技术
orestry and Fruit Tree Planting Technology

技术上着手，推广“三品一标”，减少农药残留，以达到提高果品质量安全的目的。

二、影响果品质量安全的主要因素

（一）果品口感差异显著
目前中国果品市场的水果种类是很多的，质量也参差不齐。不同的果品，因
为其自身品种特点及自然生长条件的差异，或因为后期的果林管理和地区地理条
件之间的区别，果品质量的差异性相对较大。不仅如此，从林木种植的层次来说，

因为果木种植技术在不断地发展和进步，有很多抗病性相对较强、口感较好、糖
分也较适中，并且酸碱度较适当、营养价值很高的果木品种在不断地诞生，如果
不及时将老树种淘汰，很有可能会让果品市场的整体质量受到影响，使得果品的
口感差异产生较大的偏差。

（二）成熟期集中，价格起伏较大
不同果品的生长条件相互之间存在很大的差异。在自然环境影响之下，有很
多果品成熟期是较集中的，因此也会产生果品资源过剩的情况。如山东临沂地区
气候类型是温带季风性气候，该地的特产有苹果和山楂等，生产季节相对较为集

中，这也严重影响了果农的经济利益，不仅如此，受目前技术水平的限制，很难
让果品实现全面供应，使得市场价格起伏相对较大。
（三）农药、化肥使用频次高

目前农药和化肥已经成为生产过程中不可缺少的农需产品。农药和化肥见效
的时间很快，投入量相对较少，能够及时对农产品生产中的病虫害进行防控，所
以受到了农户的普遍青睐。可是在农产品的果木市场竞争日益激烈的背景下，有
很多农户为了更好地追求经济价值，甚至不择手段地去追求果品的色泽、等级，
还有个头等，在化肥管理及病虫害防治过程中，很有可能会产生违反化肥、农药

使用规则的现象，甚至还有很多农户对化肥过度依赖，对农药等化学物质使用过
当。在管理果木的过程中，这些行为很有可能会直接造成果木质量安全问题。
（四）果品质量水平整体偏低

果品及蔬菜是生鲜食品，其主要是将新鲜和绿色当作标准，对比起来，蔬菜
比果品更有可能会产生质量安全的问题。果品在食用时，一般情况下会去皮，可
是蔬菜在食用的时候，杂质去除比例相对较小，所以，蔬菜所引发的安全风险问
题经常发生。目前，人们对蔬菜质量安全问题重视度不够，对果品质量安全管理

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