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循环农业高产高效种养模式与技术研究
Research on High Yield and Efficient Breeding Models and Technologies of Circular Agriculture

加工的果穗含水量以 55% ～ 65% 为宜，水分含量太高在加工过程中会造成籽粒
表皮机械破损，影响商品质量。收获方式为人工采收，采收时间尽量在 7：00—

13：00，避开中午高温时段，高温会导致堆积的玉米加快淀粉的转化，严重影响
玉米的口感和品质。鲜食玉米属于时令作物，成熟期短，采收期一般为 4 ～ 7d，
冷藏保鲜时长 30 ～ 50d，且保鲜成本较高。特别是在 7 月中旬至 8 月底（鲜食

玉米集中成熟上市期），市场数量巨大，价格不稳定，甚至有的农户在鲜食玉米
上市 2d 未能售出，只能饲喂牛羊，造成较大损失，严重影响农户的种植积极性，
影响鲜食玉米产业发展。可见，建立一种鲜食玉米种植、加工为一体的模式，是

解决鲜食玉米过剩、不能及时处理的最佳方式，价格高时上市销售，价格低迷时
加工，销售与加工相结合可有效降低风险，延长货架期，掌握市场主动性，增加
附加值。

（一）原料准备
鲜食玉米最佳加工期可以从两方面确定，一是看生育期，万糯 188 一般
在出苗后 80d 或授粉后 24 ～ 26d 加工为宜；二是检测果穗含水量，含水量在

55% ～ 65% 时加工为宜。地块面积较大时，可能因地势、土壤、水分等问题导
致成熟程度不一致，应进行多点采样，以确保采收果穗的一致性。从采收至加工
尽量在 8h 内完成，存放时间过长或长途运输时应做好降温处理，以保证原料的

品质。
（二）去苞叶与花丝
采用机械式辊轮剥皮机剥去苞叶与花丝。剥苞叶时，先在料斗内接通 85℃

的蒸气，以加热和湿润玉米苞叶，在果穗进入剥皮辊轮前喷洒 10~15℃冷水，通
过加热可促使苞叶膨胀，喷洒冷水有利于苞叶松散，剥苞叶过程中也可起到润滑
已去苞叶果穗的作用，以保护籽粒不破损；同时，进一步提高果穗剥皮的效率。

未去除苞叶的果穗重新返回剥皮机进行再次剥皮处理。
（三）切头去尾与切段
去除果穗根部多余果柄，以不损坏果穗籽粒为宜。果穗头部一般会出现部分

秃尖、成熟度不佳或虫蚀斑迹等问题，切除位置一般根据玉米果穗的长度等级确
定果穗。长度等级可分为一级 >18 ～ 20cm、二级 15>~18cm、三级 12 ～ 15cm。
果穗长度在 12cm 以下的使用切段机切成 3 ～ 5cm 长的小段。

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