Page 241 - 消防监督与技术理论研究

第九章 消防监督管理

有可燃性，有的燃烧甚至会产生有毒气体。再者综合体的建筑体量一般都比较庞
大，火灾加上大体量建筑，容易形成“烟囱效应”，进而造成大面积的立体火灾。
除此以外，由于综合体是人流密集的地方，一旦火灾发生，外来人员和内部人员
的疏散也会面临很多问题。火灾发生时人员会感到恐慌，如何让人们在混乱的情
况下安全疏散，一方面是建筑本身的设计，如控制好建筑的疏散距离；另一个是

建筑消防系统方面，如清晰明了的疏散通道标识，并且不能出现疏散通道、前室、
楼梯间堆放杂物等影响人员安全疏散図。导致火灾的因素是多种多样的，经过对
多处大型商业综合体的调查研究，将其分成造成火灾的直接因素和导致火灾的蔓

延因素两大类。直接因素主要是诱发火灾最根本的原因，在综合体日常使用中存
在电气线路敷设不规范、电气线路私拉乱接等现象。在造成火灾蔓延的因素方面，
如装修采用可燃性材料、防火分区遭到了破坏导致防火分隔失效、消防设施故障
等因素都对火灾的扑救造成了一定的困难。在直接因素和导致火灾蔓延因素的基
础上进一步细分为三方面的致灾因素：综合体内部二次装修、消防设施设备管理、

现场管理。
（一）综合体部分商业二次装修形成新的致灾因素
入驻商家为了吸引顾客和品牌升级等原因，会对门店进行二次装修，但由

于工作人员缺乏相应的消防知识，店面的二次装修活动会形成一定的火灾隐患。
最常见的就是通过装修改变了建筑原来的防火分区，很多商家在装修过程中擅自
将防火分区墙体、防火卷帘等消防器材拆除或者将原来的防火卷帘遮挡、破坏，
甚至有的在防火卷帘下方设置固定设施，导致防火卷帘无法正常下降，这些行为
都导致防火卷帘部分损坏不能正常使用。而防火分区被改变，防烟分区自然也就

与之前的不同，这就导致了部分防烟分区没有排烟口，造成了排烟系统被破坏，
使得排烟系统不能正常使用。除此以外，装修后改变了原有的疏散体系，导致疏
散宽度不足、疏散距离不达标，并且可能改变应急照明和疏散指示标志的位置。

商家二次装修通常都会忽视消防系统的重要性，容易造成一系列火灾隐患，如装
修时未安装自动报警器、顶棚采用可燃性材料或者火灾报警探测器安装不规范等。
以上是大部分商家在店面装修中会出现的问题，而大型综合体的餐饮商铺，
为了增加市场竞争力、吸引顾客，同时让顾客对食物的原材料、制作方式等有多
方面的了解和体验，在有限的空间发挥最大的经济效益，进而达到一种宣传效果。

一般这类餐饮店铺会把厨房备餐区和部分烹饪区设置在靠中庭内走廊的一侧，并

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