Page 38 - 上海人生
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上海人生
可以到处“掼（ghue）浪头”（说大话，显示自己有能耐）、“扎台型”说自己多ghue）浪头”（说大话，显示自己有能耐）、“扎台型”说自己多
可以到处“掼（
少有面子这点钱就能吃这样一桌饭，口口相传的效果远比打广告还好。真正的有钱
少有面子这点钱就能吃这样一桌饭，口口相传的效果远比打广告还好。真正的有钱
人和暴发户有些地方是有所区别的，不单是吃饭，比如买车的话人也都是有虚荣心
人和暴发户有些地方是有所区别的，不单是吃饭，比如买车的话人也都是有虚荣心
的，原价一百万的车结果也的确都是花了一百万买下来，暴发户会说：“看，我花
的，原价一百万的车结果也的确都是花了一百万买下来，暴发户会说：“看，我花
了一百二十万买的这辆车好看吧。”有钱人会说：“看，我花了九十万买的车好看
了一百二十万买的这辆车好看吧。”有钱人会说：“看，我花了九十万买的车好看
吧。”一个会往高了说展示自己的财力，一个会往低了说展示自己的人脉，有关系
吧。”一个会往高了说展示自己的财力，一个会往低了说展示自己的人脉，有关系
才能以这个价买下来，这可不是随随便便能做到的，关注的点不同。不同。
才能以这个价买下来，这可不是随随便便能做到的，关注的点
而且看破不点破这可是至少三方共赢，客人有优惠，老板有钱赚，小二还
而且看破不点破这可是至少三方共赢，客人有优惠，老板有钱赚，小二还
能赚外快，老板权当让利和发奖金了，而且效果还好，要是因为招呼来的客人多
能赚外快，老板权当让利和发奖金了，而且效果还好，要是因为招呼来的客人多
而发奖金反而心里有膈应，远不如让他自己动这些脑筋，他倒更容易喜出望外。
而发奖金反而心里有膈应，远不如让他自己动这些脑筋，他倒更容易喜出望外。
《故事会》上看到过一个故事，包工头的老婆给手下的农民工做饭，老板娘给每
《故事会》上看到过一个故事，包工头的老婆给手下的农民工做饭，老板娘给每
个人端来了一份，一大碗饭上面盖着一层素菜，结果吃到最后碗底有一块红烧人端来了一份，一大碗饭上面盖着一层素菜，结果吃到最后碗底有一块红烧
个
肉，让他大为感动，感受到了嫂子的亲切，下午干活更卖力了，实际上每个人碗
肉，让他大为感动，感受到了嫂子的亲切，下午干活更卖力了，实际上每个人碗
底都有一块红烧肉，原本做一碗红烧肉一人也是分一块，但是放在碗底的和放在
底都有一块红烧肉，原本做一碗红烧肉一人也是分一块，但是放在碗底的和放在
饭上的“份量”好像还是完全不
饭上的“份量”好像还是完全不同的。同的。
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行业有句俗话“饭店一碗葱”，意思是饭店里向一碗葱侪是“老价钿”了
（ （老贵了老贵了））。看似不起眼很便宜的一碗葱，一天下来消耗量也是十分惊人的，长此看似不起眼很便宜的一碗葱，一天下来消耗量也是十分惊人的，长此
以往也是很大一笔开销，不可不算。勿是讲饭店“小家败（bha）气”（（吝啬，没吝啬，没
以往也是很大一笔开销，不可不算。
有气派）），而是迭些物事侪要成本个，所以“厨（shy）房（fhang）间（ge）”最
有气派
好一直辣辣运作，“恁（nen）介”（（这样这样））个说话成本好分摊脱眼，对老板来讲
哪怕㑚少报眼价钿伊还是可以赚仔勿少钞票个。但是搿点老板对跑堂个也侪心中有
数，会得有想法个“侬搿只小家伙有迭样个‘花头’（（狡猾弄术狡猾弄术）），要当心点”。
到后来大家就心照勿宣，跑堂个也晓得老板是了解我做个事体个。有点像现在的客有点像现在的客
户经理，手里资源很多，客人都认可他喜欢到他那里去，老板很多别的事情上对他
户经理，手里资源很多，客人都认可他喜欢到他那里去，老板很多别的事情上对他
也只能睁只眼闭只眼，像跑堂的要是被这老板开除了会去别的店，会把不少老客人
也只能睁只眼闭只眼，像跑堂的要是被这老板开除了会去别的店，会把不少老客人
都招呼引过去，人气一旦开始下滑，很可能就止不住颓势了。势了。
都招呼引过去，人气一旦开始下滑，很可能就止不住颓
毛巾里包辣海个是暗个小费，还有明个小费。饭吃好仔以后再点个大菜，
譬如目鱼大烤，显示“克拉”（（漂亮，colour音译漂亮，colour音译））、阔气，一筷子侪勿动个，
现在人讲节约要打包，老早阿里搭来个打包，所以最后吃好辣再点只大菜真个勿
