Page 189 - 未圆的文学梦

未圆的文学梦

西。结果左等右等不见他的人影，一直到夜里 10 点多才回来。问了原因，才知道
他跳上一辆公交车，不好意思问站名，一直到上海郊外终点站，重新再上车回来。

每当逢年过节放假在家，大家都兴高采烈地出门去走亲戚游玩，或者通宵达

旦地打牌、搓麻将，亲朋好友迎来客往，海吃海喝。他倒好，一个人在家，剪报
纸、糊报纸、做集子。忙得不亦乐乎。要么有一二个志同道合的要好朋友来看

他，在楼上的书房里高谈阔论半天。

平时除去上下班，他一个人不大去逛街。偶尔想出去买包烟，或散个步，必

定叫上我那时七八岁的儿子，陪着他去热闹的大街上去走一圈。

我年青时是个懒惰胚子，正如俗话所说：扫帚倒在地上也不会去扶一把。四
哥恰恰同我完全相反，人很勤快，手也很巧，做一样，像一样。

上个世纪七十年代，在江南一带掀起一股红茶菌的热潮。

什么叫红茶菌？现在的中年人都不一定知道。红茶菌是用糖、茶、水加菌种
经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对

人身体健康非常有益的效果。尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作

用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。

红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液发酵而成。

看似简单，做起来并非易事。当时南浔镇上多数人家沉浸在“红茶菌”的培育之
中，可真正成功却少之又少，而我的四哥却成功了。

他用大口的玻璃瓶，清洗干净后，倒入大半瓶的温开水，加入 2 勺白酒、再

加入 2 勺蜂蜜，从而使该液体招来空气中的霉菌促成发酵，然后用干净纱布，严
密包扎瓶口，放在常温的阴凉地方。

约半月左右，瓶里的液体表面产生一层薄膜状的乳白色菌皮，闻起来有点酸

酸甜甜。把菌皮捞起，放在另一个干净的大口径玻璃瓶中，倒入烧好且放凉的红

茶水，加入白糖，再用纱布包起来。经过一些时间后，瓶里的菌种慢慢长大，里

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