Page 114 - 新时期生态环境监测与环保技术应用研究

第五章 物理污染监测技术

（二）来自居室的危害

放射性核素进入人体后，由于它具有不断衰变并放出射线的特性，以及放射性环境、
放射性诊断等对人体直接辐照，即内照射和外照射，使体内组织失去正常的生理机能并给
组织造成损伤。其中氡的危害最为显著，1998 年 WTO 公布放射性氡为人类癌症的主要致

病元凶之一。随着人们对居室美化装修的升温，花岗岩等石材由于质地坚硬、豪华美观受
到大多数人的喜爱，居室污染也在加剧。
（三）对人的影响

人和动物因不遵守防护规则而接受大剂量的放射线照射、吸入大气中放射性微尘或摄
入含放射性物质的水和食品，都有可能产生放射性疾病。放射病是由于放射性损伤引起的
一种全身性疾病。

（四）对孕妇及胎儿的影响
放射线具有能够穿透人体，使组织细胞和体液发生物理与化学变化，引起不同程度的

损伤的特性，胚胎或胎儿对 X 线及各种射线敏感性更高。根据照射量和照射期的不同，分
别会出现以下后果：致死效应、致畸效应、致严重智力低下、致癌效应。

三、食品放射性污染

（一）食品射性污染的基本概念
放射性核素是指能自发产生放射性核衰变的元素，又称为放射性同位素，包括钾 -40

（40K）、碘 -131（131I）、铯 -137（137Cs）、钋 -210（210Po）及钚 -239（239Pu）等。
随着核工业、核医学、核兵器等的不断发展，人类利用放射性核素越来越频繁，放射性核
素对食品造成污染的风险也随之增强。

食品放射性污染是指食品吸附或吸收外来的（人为的）放射性核素，使其放射性高于
自然本底或超过国家规定的标准。食品中放射性核素主要包括天然放射性核素和人工放射

性核素。天然放射性核素又称为天然放射性本底，由于生物体和其所处的外环境之间具有
固有的物质交换过程，因此在绝大多数动植物性食品中都不同程度的含有天然放射性物质，
亦即食品的天然放射性本底。不同地区食品的天然放射性本底是不同的，在同一地区不同

食品中天然放射性核素的浓度也有较大差异。由于食品放射性本底是自然界本身固有的，
一般对人类的生活几乎没有不良影响，因此食品的放射性污染主要是指人工放射性核素如

137Cs、134Cs、131I、90Sr、240Pu 等。
（二）可能影响食品的放射性来源
食品中的天然放射性核素主要分为两大类：其一是宇宙射线的粒子与大气中的物质相

互作用产生，如碳 -14（14C）、氚（3H）等；其二是地球在形成过程中存在的核素及其
衰变产物，如铀 -238（238U）、铀 -235（235U）、钾（40K）等。天然放射性物质在自
然界中分布很广，存在于矿石、土壤、天然水、大气以及动植物组织中。一般认为，天然

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