Page 115 - 新时期生态环境监测与环保技术应用研究

新时期生态环境监测与环保技术应用研究

放射性本底基本上不会影响食品的安全性，对人体的健康也不会有影响。

食品中的人工放射性核素来源主要有以下几个方面：一是核工业，放射性核素在医学、
科学研究和工农业生产中得到广泛应用，在医学和科学研究中大量使用放射性同位素开展
示踪研究，其液态排出物会贡献少量的放射性，虽然浓度不高，但是总量较大，这在一定

程度上会污染食品。
近年来，由于沿海核电的建设和发展，海洋环境放射性污染的潜在影响也在不断增
加。核电站在正常运行的情况下，也会向环境排放人工放射性核素。二是核试验，核试验

造成的全球性污染要比核工业造成的污染严重得多。地面、空中、特别是水下核试验产生
的大部分放射性核素被直接排放到陆地或海洋中，沉降到大陆上的放射性核素有一部分也
会随着雨水经过河流进入海洋。这些沉降或排放到陆地和海洋的放射性核素会通过各种途

径进入到农作物或海洋生物体内，从而对食品造成了一定程度的放射性污染。三是核事故，
2011 年日本发生的福岛核事故是继三里岛、切尔诺贝利核事故之后发生的世界第三起最

严重的核事故。根据国际核事故分级标准（INES），福岛核事故达到了和切尔诺贝利事故
同样严重的级别—7 级。而福岛核事故与切尔诺贝利核事故不同的是，污染物除了大气排
放外，还有人为将放射性废液直接排入海洋的因素。由于一些放射性核素（如 137Cs）的

半衰期时间比较长，短时间内不会消除，这样大量含放射性物质的污水进入海洋，随着海
水的运动和时间的增加，放射性物质就会进入食物链，再加上食物链传递中的“生物富集

放大”因素，核事故损害的后果更具复杂性。而且由于海洋的整体性和流动性，日本东北
沿岸强大的洋流会把海草、浮游生物和浮游动物带走，鱼类也会跟随这些食物来源移动，
或者进行自然迁徙，导致该事故对海洋生态安全的影响范围更加广泛，而不会仅限于日本

的本国海域。因此，福岛核事故对海产品的影响更应该得到重视。
（三）食品的放射性污染途径
食品的放射性污染途径一般包括三个方面：直接污染，间接污染和食物链转移途径。

直接污染一般发生在突发的核事件早期，主要是进入大气的放射性物质，通过重力或
降雨等自然因素的作用而沉降到地面或海洋，首先会沉降在生长中的植物表面，尤其是一
些表面积较大的叶面和花朵上，例如菠菜、莴苣、卷心菜以及海带、海藻类等，其叶面由

于极易吸附放射性核素而造成严重污染。
间接污染主要是指大气、水和土壤等生长环境中的放射性核素直接被动植物吸收而使

食品受到污染的过程。此过程受到气候、核素的理化性质、动植物类别等多种因素的影响。
但是，一旦发生核污染，食品的间接污染就是一个长期伴随的过程。
食物链转移：物质的食物链转移是生态系统中非常普遍的一个现象，生态系统的能量

流动和物质循环主要是通过食物链完成其基本过程，放射性核素也会通过食物链进行传递。
对于高等的动物或水生生物，放射性核素通过食物链传递的影响尤为突出，而且通常情况

下核素的食物链传递和间接污染相伴发生。放射性物质通过食物链各环节向食品转移，使
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