Page 98 - 食品安全检测技术与质量管理分析

Analysis of Food Safety Testing Technology and Quality Management
食品安全检测技术与质量管理分析

5. 食品安全检测的相关制度体系不完善
目前中国市场上的食品生产企业的质检管理制度和体系建设不完善，而且相
关的法律法规建设并不全面，相关单位在质检时不能够全方位地保障食品安全。

此外，在相关单位开展质检工作时，缺乏相应的监察，无法保证执行工作的有效
落实。很多企业在生产过程中对食品安全的关注较少，监督工作也存在滞后性，
导致食品安全无法得到保障。
（四）食品质量安全检测中应用计量控制的优化策略

1. 提高相关人员的安全意识
食品质量与人们的生命健康息息相关，无论是政府还是企业，甚至是每一位
消费者，都应持关注态度，这样才能保障中国的食品安全。但目前中国相关企业
和部门在对待食品安全质检时，相关人员对其不够重视，且其安全意识较弱，给

食品安全监管留下了很多漏洞。为了解决这一问题，中国应加强在食品质检中计
量控制的应用，并对其高度重视。例如，中国的食品生产企业参差不齐，有专业
的、发展完善的大型企业，也有中小型企业。大型企业的内部建设较为完善，有
专门的食品质量检测机构，在生产的过程中会根据实际的需要对质量进行监管，

因此其生产出的食品一般都有质量保证。但有一部分的中小企业由于自身的建设
不完善，没有相关的质检机构，在食品生产时过分注重生产效益，对原材料的质
量没有严格控制，并在食品中添加各种添加剂等，导致食品的质量不合格，危害
了消费者的身体健康，对社会的影响非常恶劣。因此，中国应对此类企业贯彻安

全生产的责任意识，使其对消费者和社会的影响进行充分考虑，从而在追求经济
利益的同时承担社会责任。
2. 加强食品药品安全监管工作
食品生产企业将食品生产出来以后，经过企业内部的质检，还要送到食品监

管部门进行再一次的质量检测，只有食品监管部门确定食品的质量合格之后，食
品才能够正式销售。因此，食品监管部门的责任十分重大，应切实履行自身的职
责，加强对食品质量安全的监管，提高企业的责任感和专业度。食品监管单位应
对辖区内部的食品生产企业有详细的了解，并对相关企业的食品生产过程进行有

效监管，并对食品中的各项成分进行严格检测，确保各个企业生产的所有食品质
量都符合相关的标准和要求，为消费者的身体健康保驾护航。针对单位内部设备
老化、损坏严重的情况，政府应加大对其的拨款，使其有足够的资金进行设备的

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