Page 94 - 食品安全检测技术与质量管理分析

Analysis of Food Safety Testing Technology and Quality Management
食品安全检测技术与质量管理分析

器具是衡量计量检测的根本工具。但是从计量准确性角度，如果计量检测器具准
确，而检测结果的真实性仍值得怀疑，不能完全认为符合质量标准。造成该现象
的原因是因为，计量检测器具只是计量检测的部分内容，虽然拥有准确的计量检

测工具，而其他影响参数，也可直接或间接影响计量检测结果。例如计量检测能
力的提升等，可能出现检测值在标准范围内，但是实际值可能远超过标准，而直
接影响产品质量。此类现象的产生，很明显是由检测设备所导致，虽然检测技术
水平提高了，但是检测设备装置仍达不到检测要求，从而导致对检测结果进行了

误判，从以上也可以看出，解决计量设备的精准性问题的核心仍是对检测设备进
行专项资金投入，以防因检测设备不合格而导致的产品质量问题。从不同角度出
发，测量方法是有区别的。根据方式分类则有偏差式测量，零位式测量和微差式
测量；根据精度可以分为等精度和非等精度测量；依据变化情况可以分为静态和

动态测量。
3. 计量检测工具的规范性
检测工具精准性也是影响产品质量检测的重要因素。本部分主要对检测工具
的影响因素进行分析，众所周知，多种外因的共同作用引起计量器具的精准性变

化，例如计量器具的制作，安装，使用环境，调试以及维修等，任何一个过程的
非规范性操作均会引起计量器具的准确性变化。所以，要保障计量器具的检测精
准性，势必要把握计量器具安装，调试及维修过程的操作规范性。因此，企业在
计量器具的规范性方面要保持实时可靠状态，同时在器具管理方面也应当正规化，

只有严格按照此操作过程，才能杜绝因器具差异引起的产品质量差异。
（二）计量检测技术在产品质量体系中的作用
1. 产品质量体系对企业计量提出的要求
产品质量与企业发展相辅相成，良好的产品品质势必促进企业产品营销和企

业发展。在当前经济变化过程中，产品质量与价格是控制企业竞争的命脉，在产
品流入市场之前，对产品进行严格的计量检测，是产品成功销售的保障，也是企
业打好良性经济效益的关键。因此，顺应 ISO9000 国际标准化质量管理体系的要
求，对产品进行计量检测，实现产品质量的全方位质量检测过程，不断完善计量

检测标准，从而促进产品质量达标。
2. 计量检测能够保证企业产品的质量
计量检测技术对企业发展的影响可以从以下几个方面进行分析：随着中国经

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