Page 248 - 餐桌上的生物学密码
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餐桌上的生物学密码
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第三节 健脑益智 大田薄皮核桃
拓展一 文学作品赏析
明朝 魏学洢
能力提升
（一）选择题
1.B 2.A 3.B 4.C 5.A
（二）论述题
1.（1）深居内陆，气候干旱：晴天多，光照充足，昼夜温差大；地处河流
下游冲积扇，土层深厚疏松；靠近河流，灌溉水源充足。
（2）有利于种植技术推广，提高核桃产量和品质；产品统一 - 收购和品牌
推广，有利于扩大市场，提高产品知名度；开展产品深加工，有利于提高产品附
加值。
2. 六个核桃运用独创的“5·3·28”核桃乳生产工艺，有效地解决了核桃本
身营养不易吸收、携带不便、口感涩腻的问题；独创的“全核桃 CET 冷萃工艺”，
实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留核桃及其种皮的营养，将核桃
蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至 97% 以上；“五重细化研磨”工艺，将核
桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证
了核桃营养的完整性。
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