Page 59 - 食品安全检测技术与质量管理分析

第一章 农产品质量安全监管的有关研究

农产品的资质。消费者可参照商家的诚信记录选购食用农产品，有利于淘汰弄虚
作假、以次充好的不良商贩，鼓励诚实守信的企业保持初心，最终打造以诚为本
的市场经营氛围。在大数据技术的实时信息收集和信息处理方面的强大能力下，

食用农产品商家实时的信用评价结果能够在大数据平台上进行公示，公示结果将
对产品销售产生直接影响，相关企业为维护自己的商誉会自觉遵守质量安全生产
标准，消费者也能避免购买不达标的食品。健全的线上信用体系有助于促进食用
农产品生产者自我监督的良性循环，从根源上消除导致安全质量问题的主观因素。

3. 利用大数据技术全过程跟踪食用农产品的质量安全
利用大数据技术能妥善地处理农产品从生产到仓储等各环节产生的海量数
据，从而高效应对食用农产品质量安全监管的难点和痛点。例如，在农户生产的
环节中，利用大数据的数据挖掘技术及可视化技术能帮助食用农产品的生产者和

消费者实时监督种植和养殖过程中的农作物和畜牧生长情况、营养成分以及农药
和饲料等使用情况，并对数据加以整理和挖掘，最终用图表等可视化的形式对数
据进行生动的展现。通过大数据技术的应用，消费者和监管部门能对商品的实际
情况和国家标准进行实时比对，第一时间掌握产品质量安全情况，在发现质量安

全问题后及时进行干预和管理，利用技术手段实现对食用农产品质量安全的全过
程跟踪。大数据技术还可用于建立食用农产品追溯系统，将产业链中各环节产生
的海量的离散数据进行整合并形成闭环数据循环。食用农产品追溯系统将会对食
用农产品的种植、加工、包装、物流、存储等各个环节进行记录。消费者在选购

商品时，能够方便快捷地在系统中了解该产品从农田到商场的全部信息，准确地
判断产品是否符合卫生安全标准。利用大数据技术对食用农产品质量安全进行监
督，未来将从源头上消除小问题，杜绝大问题。

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