Page 103 - 大樱桃优质高产栽培与病虫害防治

第三章 大樱桃栽培技术应用

4. 不同品种果实品质评价
将上述品种的 5 个外观果实指标：单果重、果柄长、横径、纵径和果形指数
等以及 7 个内在果实品质指标：维生素 C、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、
糖酸比、固酸比和可溶性蛋白等数据标准化后，进行主成分分析（见表 3-7）。

结果表明，4 个主成分（特征根＞ 0.775）的累计贡献率可达 100%，其中前 3 个
主成分包含了所检测的 12 项果实指标，累计贡献率达 93.55%。由各特征向量值
可以看出，决定第 1 主成分的贡献率为 52.96%，主要有固酸比、单果重、糖酸
比、可溶性糖、可溶性固形物的特征向量较大，可溶性酸、果柄长、果形指数特

征向量的绝对值较大，综合果实大量的果实品质信息，主要反映了果实风味、营
养价值和大部分果实外观性状；第 2 主成分的贡献率为 29.07%，横径、纵径、
可溶性固形物和维生素 C 的特征向量较大，果形指数的特征向量的绝对值最大，
反映果实外在品质和维生素 C 含量的信息；第 3 主成分的贡献率为 11.52%，以

可溶性蛋白的特征向量最大，反映果实中可溶性蛋白的信息。第 4 主成分的贡献
率为 6.45%，以维生素 C 的特征向量最大。其中果形指数在第 1、第 2 主成分中
出现，维生素 C 在第 2、第 4 主成分中出现。

表 3-7 4 个主成分的特征向量、特征值、贡献率和累计贡献率

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