Page 52 - 食品安全检测技术与质量管理分析

Analysis of Food Safety Testing Technology and Quality Management
食品安全检测技术与质量管理分析

般被用于快速判断农产品是否含有过量的有毒物质。⑤光谱检测技术。光谱检测
技术，对固体和液体样品均具有较高的灵敏性，具体方法有紫外—可见光分光光
谱法、荧光光谱法等，前者尤其适用于对水中有机磷农药残留物质的检测，不仅

检测结果可靠，而且降解效果显著，是近年来推广的农药残留检测技术。

第五节 信息技术在农产品质量安全监管中的应用

一、相关理论概述

（一）“互联网 +”模式的概念
在社会技术全面发展的背景下，“互联网 +”模式战略应运而生。其战略的

核心内容是充分发挥互联网平台和信息技术的作用，实现互联网与中国产业的科
学结合，打造更加强大的社会新生态。“互联网 +”的本质就是对传统产业、传
统农业、传统经济进行创新改造，使其转化为数据和信息。在农业生产过程管理中，
实施“互联网 +”的基本目标是引入信息技术新时代，提高工作过程的创新性运作。

（二）农产品质量安全的有关概述
农产品质量安全通常情况下是指通过从事相关的农业活动所获得的动植物以
及微生物等其他农产品的可用性与其中的内在价值，它一般包括农产品的生产、
储藏、流通与食用过程中所形成保留的营养成分，危害以及外在特征等相关因素。

农产品质量安全有等级、规格和质量等多方面的要求，对人类和环境的危害程度
也存在一定要求。
（三）农产品质量安全监管信息化管理的重要意义
近年来，农产品质量日益突出且逐步成为人们最为关注的焦点。通常情况下，

农产品在其生产过程之中，会残留一定的化肥与农药等有害物质，这些物质会对
人的身体产生很大的危害，从而影响身体健康。在这种情况下，利用科学的手段
采取相关的农产品安全监管措施是当前促进农业、经济与社会发展的重中之重。
一方面，发展农产品质量安全信息化可以提高农产品质量，提升农产品质量安全

水平。另一方面，加强农产品质量安全监管信息化建设，能够让更多的农民认识
到国家农产品质量安全的重要性。

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