Page 161 - 循环农业高产高效种养模式与技术研究

第六章 生态循环养殖模式

第六章 生态循环养殖模式

第一节 发酵床养猪技术

一、发酵床养猪技术概述

（一）发酵床养猪优势
采用发酵床养猪能够改善空气质量，可以吸收转化空气中的氨气和硫化氢，
使得空气中有害物质减少。同时这种养猪模式能够提高益生菌数量，从而可以提

高饲料转化率，提升猪群抗病能力。采用发酵床养猪还能改善猪肉品质，使得猪
肉颜色更加鲜艳、保水力增加、pH 值下降，此外还可以调节猪体内脂肪代谢的
平衡，增加猪肉中的不饱和脂肪酸含量，使得猪肉营养价值得到提升。
（二）发酵床养猪劣势

发酵床养猪需要较高的投入，其建设和维护成本较高。据统计，发酵床养猪
饲养密度仅为传统养殖密度的 50% ～ 70%，但建设 100 头猪的发酵床猪舍就需
要 2 万多元的垫料和菌种，而且菌种具有地域差异性，甚至同一菌种在不同的地
区其发挥出来的效果也不相同。

（三）发酵床分类
发酵床通常分为地下发酵床和地上发酵床两种。不同地域采用的方式不同，
南方地区由于地下水位较高，通常是在地面上堆砌成发酵床，而在北方地区多采
用地下深挖 100 厘米左右，然后填入有机垫料制成发酵床。

（四）生物发酵床养猪技术原理
通过应用生物发酵床养猪技术，不仅仅能够提高猪的抗病能力，也能够提高
饲养员的饲养效率。确保猪肉品质，当原病菌达到一定的浓度时，由于各种益菌

在不断地繁殖，因此空气中都弥漫着益菌，这些益菌也会逐渐成为优势菌群，最
终慢慢地形成阻挡其他细菌的屏障。因此如果在空气中具备少量的病原菌，那么
猪也可能会产生与之相对应的免疫反应，最终使得猪群具有坚强的保护能力。因
此生物发酵床养猪技术是从一个新的角度对猪群进行管理。通过建立与之相对应

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