Page 163 - 循环农业高产高效种养模式与技术研究

第六章 生态循环养殖模式

近年来，我国食用菌产业飞速发展，产生大量废弃菌糠，但未得到有效地开
发利用，造成资源浪费和环境污染。因此，有学者对利用废弃菌糠作为发酵床垫

料进行了研究。盛清凯等利用食用菌的下脚料－菌渣做发酵床，可促进原料的多
层级利用，杏鲍菇菌渣和金针菇菌渣添加比例为 45％时生猪的生产性能及对环
境减排的效果最好，可使日增重（ADG）显著升高，料肉比（F/G）显著降低；

血清皮质醇、热应激蛋白 70 含量极显著下降，血清生长激素、IgA、总抗氧化
能力上升，表明在锯末稻壳发酵床中菌渣替代一定比例的锯末切实可行，有助于
垫料原料拓展及菌渣的再利用。郭彤等将杏鲍菇菌糠部分替代锯末发酵床垫料，

发现可提高仔猪的生产性能、免疫功能，降低了腹泻率，其中适宜仔猪的最佳垫
料配比为 25％锯末＋ 25％稻壳＋ 50％菌糠，适宜生长肥育猪最优的垫料配比为
15％稻壳＋ 15％锯末＋ 70％杏鲍菇菌糠。俸祥仁等探讨木薯、水稻、甘蔗、玉

米、桑树等农作物秸秆替代锯木屑作为发酵床养猪垫料的可行性，发现桑树秸秆
粉末替代 50％锯木屑作发酵床垫料时，与对照处理相比，垫料温度、湿度、N、
P、K 含量和猪舍 H2S、NH3 浓度指标的差异不显著，表明桑树秸秆可替代 50％

锯末作为发酵床养猪垫料，而水稻秸秆、木薯秸秆、玉米秸秆、甘蔗秸秆均不
适合过多添加到发酵床垫料中。秦枫等研究发现，将酒糟、菌康作为发酵床垫料
基质能显著提高猪群唾液和血清中 5-HT、β-EP、Cortisol，提高育肥前期血清

中 Ach、Zn 的浓度，并能提高脑部下丘脑 P11 蛋白基因 mRNA 表达，改善猪群
的生理情绪，从而提高猪的生产性能及健康水平。张习祥发明了一种巨菌草养生
态猪的发酵床垫料，将巨菌草粉碎成 0.5 ～ 2cm 的小段，按 80％巨菌草和 20％

谷壳混合作为垫料，不仅可为微生物发酵床中的微生物营造良好的生存环境，还
可供猪自由采食，为其提供生长所需的营养物质，促进生长发育，且巨菌草具有
产量高、多年生的特点，料原非常充足，利于生态环境保护，降低企业养殖成

本。李买平等将菌草、苹果枝条、玉米秸秆等农业废弃物作为发酵床垫，研发
出最优垫料配方为 30％菌草＋ 29％苹果枝条＋ 1％菌种（兵马俑芽孢杆菌 FJAT-
13831、短短芽孢杆菌 FJAT-1501-BPA、乳酸芽孢杆菌、酵母芽孢杆菌）＋ 40％

玉米秸秆，与传统猪舍养殖相比，降低造价 16％，节省人工 70％，节省用水
90％，解决了陕北地区的垫料来源问题。桑树秸秆、食用菌废弃物二次利用、菌
草等新型发酵垫料的研究可促进发挥发酵床养殖潜力。

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