Page 41 - 化学分析与检测技术

第二章 香精香料检测技术

第二章 香精香料检测技术

第一节 香精香料分析方法

一、香精香料的分类

（一）香料的分类
以香料来源和组成为划分标准，可以将其分为两种类型，分别为天然香料以

及单体香料。动物性以及植物性为天然香料的两个来源。相比于动物性天然香料，
植物性天然香料的类型更为丰富，其处理方法也较为多样，以超临界萃取、水蒸
气蒸馏法、吸收法、浸提法和压榨法为主，主要原料为植物的籽、花、根和叶等，

目前市面上较为常见的几类植物性香料为：香树脂、精油、净油、浸膏和香膏等。
目前主要有五种类型的动物性天然香料，分别为：麝香鼠香、灵猫香、龙涎香、
海狸香和灵猫香。化学合成香料以及天然单体香料为单体香料的两种主要类型，
化学合成香料即人们常说的合成香料，主要依靠化学合成方法制得，天然单体香

料的成分较为单一，主要依靠化学方法或物理方法从天然香料中分离得到。
（二）香精的分类
以用途为标准，可以将香精分为三种类型，分别为食用香精、日用香精以及

其他用途香精。以烟用香精、药用香精、酒用香精和食品香精为代表一系列香精
属于食用香精的范畴；以熏香、洗涤用品香精、空气清新剂香精和化妆品为代表
的一系列香精属于日用香精的范畴；其他香精包括塑料、橡胶、人造革、纸张、

油墨、工艺品、涂料、饲料和引诱剂等。若以香型为划分标准，可以将香精划分
为两种类型，分别为非花香型以及花香型这两种类型。花香型香精具备多种类型，
且大多是在对天然花香加以模仿的基础上调配的，主要有：玫瑰、栀子、金合欢、

风信子、桂花、依兰、橙子、丁香、晚香玉、香竹石、薰衣草和葵花等。以食用
香型、酒香型、幻香型、果香型、麝香和檀香等为代表的香精属于非花香型香精。

·25·