Page 205 - 糖尿病的控制到逆转

第十一章 糖尿病细胞学分析

目的是限制碳水化合物过多摄入以有效控制餐后血糖。这不影响机体能量的供需，但
对科学控治糖尿病起到精准供糖的作用，既保障了机体细胞糖的需求，又有效阻止餐
后血糖的异常升高，达到了科学控治糖尿病的目的。

在日常生活中，因为一日三餐很容易摄入满足人体健康需求的蛋白质类营养素，
如价廉物美的豆腐、蛋类、瘦肉类、鱼类等都是优质蛋白，没有必要在营养保健食品
中过多添加高蛋白类营养素，补充高蛋白质类营养保健食品可能会造成浪费，人体蛋
白缺乏时，不要盲目补充高蛋白质类营养素，首先要考虑代谢和吸收问题，很多病人

不是没有摄入优质蛋白，而是吃进去的蛋白吸收不良好、代谢障碍，所以要一分为二
地解决人体低蛋白问题。
（三）脂肪类
脂类包括脂肪和类脂，是一种不溶于水而溶于有机溶剂的一类化合物，其中脂肪

的主要成分为脂肪酸。人体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸叫必需脂肪酸。
1、脂类是机体储备能量和供应能量的重要物质。人体每天所需能量的20%~30%
由脂类供给，每克脂肪在体内彻底氧化分解可释放37.7千焦的能量，当糖类不足时，
体内主要的能量来源于脂类。

2、脂类有保护内脏和保温的作用。体内的一部分脂肪分布在内脏周围，能够缓
冲撞击、减少脏器间的摩擦。一部分脂肪位于皮下组织，可以阻止热量散失，起到保
温的作用。另外，脂类是人体能量的主要来源，在等量条件下，脂类提供的能量是糖
的2.2倍。

3、脂类是构成人体组织和细胞的重要组成部分。不仅人体的脑神经、肾脏、血
浆等组织中含有大量的脂类，构成生物膜也必须有磷脂、糖脂、胆固醇等脂类的参
与，此外，部分维生素的吸收也要依靠脂类才能完成。
4、脂类可以转变为多种重要代谢产物，脂类的分解代谢可以为机体提供生命活

动必需的脂肪酸，胆固醇可以转化为胆汁酸、维生素D和类固醇激素等活性物质。
人体内的糖和蛋白质可以转化成脂肪，但是脂肪不能转化为糖和蛋白质，这就是
为什么糖尿病人必须进食低脂饮食，以预防高脂血症的发生。糖尿病人由于胰岛素的
绝对或相对缺乏，导致脂肪分解异常加强。当然由于糖尿病人胰岛素的缺乏，导致肝

细胞把糖转化成脂肪的能力减小，致使糖转化成脂肪的转化率低，这个使脂肪增多的
因素和脂肪分解异常加强导致脂肪减少的因素相比，由于胰岛素的缺乏，导致脂肪增
多因素处于弱势，脂肪分解异常加强导致血脂升高的因素处于强势，这就是为什么糖
尿病人的血脂偏高的主要原因，同时也是糖尿病人消瘦的原因之一。养肝胰肾治糖饮

食方案要求病人进食低脂饮食，就是因为脂肪不能转化为糖和蛋白质，以预防高脂血
症，避免糖尿病恶化。

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