Page 355 - 糖尿病的控制到逆转

第十五章 养肝胰肾药食简介

利于阻止餐后血糖升高的饼干，其中的茯苓还有降血糖作用，糖尿病人吃了血糖不会
急剧上升，糖尿病高危人群及糖耐量异常人群吃了可以延缓或阻止其演变成糖尿病的
进程。

总而言之，养肝胰肾治糖疗法专用饼干不是一般的无糖饼干，而是一种具有阻止
餐后血糖升高的含糖饼干，其特点是含药食同源的中药，含土蜂蜜，淀粉含量较普通
无糖饼干低，蛋白质含量明显高于普通无糖饼干，其本质就是升糖指数明显低于普通
无糖饼干，药食同源的中药降糖，有效阻止餐后血糖的升高。因为糖尿病人非常喜欢

吃糖和干香类食品，研发配制该食品的目的是丰富糖尿病人的生活，满足糖尿病人的
食欲口味，尽可能过上正常人的生活，这就是养肝胰肾治糖疗法的目标所在。

十二、养肝胰肾治糖土蜂蜜月饼

（一）原料配方
养肝胰肾治糖疗法专用月饼食材清单：油皮（高筋苦荞50g、黑麦50g面粉）100
克、油皮（土蜂蜜）40克、油皮（菜籽油）30克、油皮（小分子团富氢水）35克、油
酥（中筋青稞面粉50g、茯苓粉17g）67克、油酥（菜籽油）33克、蛋清8个、核桃80

克、花生40克、烟熏土猪瘦肉粒80克。
（二）工艺流程
1、制作油皮，苦荞、黑麦面粉、土蜂蜜、菜籽油粗略搅拌，再将三十五克小分
子团富氢水分次加入混合均匀，装入保鲜袋松弛1小时。

2、制作油酥，中筋青稞面粉、茯苓粉和菜籽油混合拌匀。
3、油皮、油酥各分成八份，取油皮按扁，包住油酥，收口捏起。收口朝下，覆
一层保鲜膜。
4、将静置好的面团擀成长椭圆形，擀得越长，起酥效果会越好。擀开后从上而

下卷起来，再覆保鲜膜静置。
5、将面团竖起，收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形，再次卷起，覆保鲜膜。
6、取一块用手指按压中间，将两头向中间捏，擀成圆形，放入馅料（蛋清1个、
核桃仁10g、花生仁5g、烟熏土猪瘦肉粒10g）包起。

7、收口朝下，放入烤盘，刷蛋清液，放入预热好二百度烤箱，中下层烤三十分
钟即可。
（三）治糖原理
养肝胰肾治糖疗法专用月饼是青稞、苦荞、黑麦、茯苓、核桃、花生、土蜂蜜、

鸡蛋清、烟熏土猪瘦肉粒按现代工艺加工而成的一款低碳水化合物、低脂、高蛋白、
高营养月饼，是市场上最低升糖指数的月饼，既满足了糖尿病人的食欲口味，又有效

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