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乡村振兴战略下的乡村旅游发展研究
Research on the Development of Rural Tourism under the Strategy of Rural Revitalization

村民收购，且当天收购当天使用，以保证新鲜度。通过传统工艺保证做法的原生

态。村民都按照传统工艺制作，面粉是用小麦磨出来的，豆腐是用黄豆一步一步
做出来的，未加入任何化学添加剂；制作食物的灶台、风箱、铁皮烧水壶也都是
农村特有的器具，让游客真正吃出地道的乡村滋味，体验着淳厚的民风。
袁家村在发展乡村旅游产业中，主打关中民俗和美食文化，其旅游特色不再

追求复古和高大上，而是以原生态、原风味为理念，表现原生的地域文化及风土
民俗，如最地道农家美食、民居、民俗文化、民居式的酒店体验以及农家生活体
验等。

（1）袁家村旅游发展历程
①第一阶段：解决人怎么来。
2007 年，郭占武书记提出来发展乡村旅游，当时乡村旅游的概念基本上是农
家乐，袁家村距离西安市70公里，光做农家乐人来不了，那么“靠什么能让人来？”

便成为摆在眼前的主要问题。所以袁家村起步的时候是在农家乐的基础上做旅游，
用旅游的形式吸引人来，让农民在自己家里卖农家乐。袁家村旅游的主题定位是
关中民俗文化，就是把关中传统的生产生活方式转化为一种旅游资源，让在城市

生活的人们到这来消解乡愁！
同时在景区内打造了第一条街区——康庄老街，把陕西地区的一些传统工艺
（如纺布、磨面、榨油、酿醋）在这条街上做集中展示。袁家村对作坊街的要求

是：必须选用最优质的原材料，同时在生产加工的过程中不能有任何添加。
2009 年，在老街的基础上，还延伸出一条小吃街，汇集了将近 100 种陕西尤
其是关中地区的特色美食。对小吃街的要求是：单店单卖，不允许重复；所有食

品现做现卖，不允许隔夜；所有的制作过程必须直观地展示给游客，不允许有暗
档和死角；食材方面，作坊能够生产原料必须从作坊采购，其他食材也都要有清
楚透明的原材料供应链。在发展的初期，为了吸引客人，他们用免门票的方式吸
引游客，为丰富业态，他们除了给商户免门店租金外，还提供很多的专项支持。

②第二阶段：怎么能留住人。
2010 年来村里的游客已经非常多了，但是袁家村人也发现了一个问题，白天
的游客非常多，晚上留不住人，这是全国旅游都遇到的问题，于是袁家村就开始

转型升级做乡村度假，建设客栈区，为游客留宿创造条件，但在游客住下来的同
时袁家村人又发现另一个问题，晚上出来没事干也不行，袁家村就又建设了酒吧

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