Page 120 - 乡村振兴战略下的乡村旅游发展研究

乡村振兴战略下的乡村旅游发展研究
Research on the Development of Rural Tourism under the Strategy of Rural Revitalization

发展，这才是袁家村财富源源不断的密码。乡村生活是袁家村区别于华西村、小

岗村和其他所有乡村旅游的最本质的属性和特征，是袁家村活的灵魂，具有强大
的生命力和独特魅力。
袁家村在发展过程中牢牢把握产业振兴、产业兴旺的目标，通过市场检验来
扶持和培育优势项目，最后把一个产品做成产业。袁家村乡村旅游形成了品牌效

应，以品牌带产品，产品产业化之后用三产带二产出一产，这也是袁家村非常独
特的发展路径。袁家村的产业发展总结来说经历了三个阶段，从关中民俗旅游，
到发展乡村度假游，再到现在发展农副产品产业链。拿袁家村的油泼辣子来说，

去年销售额超过了 1000 万，油泼辣子是郭占武设计的一个表演项目，一头老黄
牛拉着磨盘，头戴手帕的女村民在一旁操持着，辣椒碾碎之后，在上面浇上菜籽
油，这就是油泼辣子的一个场景，油泼辣子的香味飘散在街道上，是一种乡愁的
味道，很多城市市民愿意体验这样一种乡愁的感觉，也很认可这个产品，逐渐油

泼辣子就供不应求了，于是由村民来入股扩大生产规模，就有了加工厂，加工厂
需要更多原材料，于是就又建了原材料基地，这就是三产带二产出一产的路径，
前提是三产必须做好。袁家村十几年的发展就是一个由少到多、由小到大、由一

元到多元、由低端到高端的过程。
（三）挖在地文化底蕴，赋品牌精神内涵——解决文化创新不足问题
文化是旅游的灵魂，以文促旅，以旅彰文是旅游行业各界的普遍共识。一个

旅游目的地如果想长期地保持吸引力，得以生存和发展的核心就在于人文历史文
化底蕴，没有文化的加持和注入，便失去了其个性特色和精神支撑。所以如何深
入挖掘、整理、修复、弘扬在地文化，以文化提升品位，以文化打造特色，以文

化展示魅力，以文化推动产业，讲好历史故事，让游客深切感受到景区独特文化
魅力是每一个旅游景区开发者和运营者都需要思考的问题。袁家村的主打形象是
关中印象体验地，通过民俗、饮食、农耕、建筑、传统手工艺展示关中地区的建
筑文化、历史文化、饮食文化、农耕文化、传统工艺制作文化等方面，其最重要

文化呈现主要有五个（表 4-1）。
1. 饮食文化
“农为邦之本，民以食为天”，关中饮食文化的引导下，滋养了一代又一代

的陕西人，有吃出来的文化，吃出来的豪迈。袁家村特色美食是陕西饮食的典型
代表，注重原汁、原味再者“色香”，在全国各大菜系中以风格古香，形式华丽

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