Page 221 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

（二）核桃小酥饼

1. 用料
面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐。

2. 步骤
（1）面粉炒熟一部分备用，核桃碾碎备用。
（2）猪油 50g、花生油 100g 左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）

搅拌均匀。
（3）按照生面粉，熟面粉，淀粉 2：2：1 筛入液体中，一点点加入后用橡

胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。
（4）加入核桃碎，用手揉成小球。
（5）按压后点缀黑芝麻，烤箱 160℃中层 10 分钟，中上层 5 ～ 8 分钟即可。

（三）桃仁鸡腿汤
1. 用料

鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。
2. 步骤
（1）葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，

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