Page 74 - 质量检测与计量检测技术研究

Research on Quality Testing and Measurement Detection Technology
质量检测与计量检测技术研究

件受到局限，需要通过进一步的研究拓宽其应用范围。金属离子抗菌剂主要指
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Cu 、Ag 、Zn 等过渡族金属离子，这些离子附着在沸石、玻璃或磷酸锆等物
质表面，具有良好的安全性、稳定性和抗菌活性，应用十分广泛。其抗菌机理如
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下：以 Ag 为例，直接作用于细菌的细胞壁；与—SH 等结合，作用于蛋白质或
酶；电场吸附作用下在细菌细胞膜表面积聚，破坏细菌细胞膜通透性；与细菌细
胞 DNA 结合，抑制 RNA、DNA、细胞蛋白质合成，降低细菌活性，抑制细菌
增殖。
3. 有机抗菌剂

双胍类、噻唑类、醇类、酚类、有机卤化物、碘化物、季铵盐类等均可以制
成有机抗菌剂，类型十分丰富，且灭菌机理多样。例如以季铵盐为主要成分的抗
菌剂，其灭菌或抑菌机理为，季铵盐成分与氮原子反应产生具有吸附能力的阳离
子，这些阳离子与细菌细胞膜表面电子结合，使得细菌细胞膜表面电荷稳定性降

低，进而对细菌细胞中酶的性能产生影响，降低细菌细胞的代谢能力，使细菌细
胞膜被破坏，细胞质流出，实现灭菌功能。综合来看，有机抗菌剂具有极强的杀
菌性能，能够在相对较短的时间内消灭细菌。同时，现代科技、工艺支持下，有
机抗菌剂发展已经较为成熟，成本较低，具有一定的经济性。有许多合成的高分

子有机抗菌剂已被应用到工业领域，具有极强杀菌性能，但其稳定性和安全性仍
处于研究阶段，对于应用于医疗、食品等重要产业的塑料包装，需要严格筛选有
机抗菌剂类别。
（二）常见的抗菌型塑料研究进展

塑料包装需要在高压高温高剪切力作用下生产，使得天然抗菌剂和有机抗菌
剂应用受到限制。同时，抗菌型塑料需要塑料与抗菌剂相容性较好，具备良好的
稳定性、分散性与可加工性能，确保抗菌型塑料包装在使用过程中安全、健康，
不会对生态环境和人体健康造成不良影响。

1. 聚乙烯（PE）抗菌塑料
当前包装市场中抗菌 PE 薄膜在食品领域应用较为广泛，它能够抑制包装中
食品表面细菌的生长，有效延长食品的货架期，提升食品的安全性。无机抗菌
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剂在抗菌 PE 食品包装中的应用较为常见，如 Ag 抗菌剂、ZnO 抗菌剂等。赵冬
梅等为解决传统抗菌 PE 薄膜安全和质量存在的缺陷，制备了抗菌 Ag/TiO 2 复合
PE 薄膜，并对其结构进行表征，探究了抗菌复合 PE 薄膜对于大肠杆菌的杀灭效

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