Page 109 - 农作物高效栽培技术分析与研究

第三章 大豆栽培技术及高产措施

鼓粒期和成熟期。各生育阶段需在一定的环境条件下完成。
（一）萌发期
具有生命力的大豆种子，在一定的温度、水分和空气条件下，吸收足够水分，

胚根首先伸长穿过珠孔成为主根，胚芽随着长出，这就是大豆种子萌发期。种子
萌发过程，是大豆种子在得到适宜的温度、水分、空气条件下贮藏在子叶的营养
特质，在酶的催化作用下，发生复杂的生物化学变化过程，蛋白质水解成各种氨
基酸，磷脂及碳化物淀粉、糖类还原成各种单糖、还原糖，各种金属元素参与到

酶的活动过程。子叶贮存的蛋白质、脂肪、淀粉的水解和各种生化过程为胚的萌
发、伸长提供各种可溶性养料，生理活性物质和能量。大豆种子萌发的温度条件
是在 6℃以上，在 15~25℃时可正常萌发，温度升高萌发加快，高于 33℃，虽然
萌动加快，但会造成苗弱。种子萌动的最低温度与品种类型、品种原产地相关，

春播大豆比夏秋播大豆品种为低，原产高纬度或高海拔的高寒地区品种萌发所需
的温度可以低一些。水分是种子萌发的必需条件，大豆种子只有在吸收到种子自
重 1.2~1.5 倍水分时才可以发芽，水分少了则不能出芽，吸收过快（在较高温度
条件下）又可能导致快速膨胀而断裂，不利于出壮芽，甚至胚芽坏死。黄淮地区

的夏大豆播种期常因土壤含水量不足而影响正常萌动，有时又在大豆播种后连下
大雨，加上温度高也会造成烂种。南方春大豆播种期土壤温度较低，萌芽慢，若
播种后遇连阴雨，则会因水分过多，使土温升不起来，造成萌动时间长，甚至因
开始萌动的种子得不到适宜的温度、水分而烂种。空气是影响大豆种子正常萌发

的第三个影响因子。大豆种子得到一定的水分和温度，各种酶的活动加强，而各
种酶促活动是要在空气一定供给量条件下进行的。春大豆播种后，若遇连绵阴雨，
造成土壤水分过多而空气缺乏会造成已萌发的种子不能萌芽出苗。谷林播种的秋
大豆若不在播种数小时后排尽田面积水也会导致空气不足而烂种。黄淮地区夏大

豆播种后，若遇大雨，也会由于大雨造成土壤表面板结、空气不足、呼吸过程受
抑制而烂种。因而掌握播种时节的温度，控制适宜的土壤水分，并保持良好的通
气状况是确保大豆萌动的关键。
（二）幼苗期

大豆子叶出生到花芽分化这段生长期称为幼苗期。幼苗先是子叶长出土面而
后展开，继续生长单叶展开，这时称之单叶期，随后幼茎伸长，长出第一片复叶，
这时又称之为三叶期。三叶期前，大豆幼苗生长较慢，株高在 5~10 厘米左右。

97