Page 203 - 新形势下农业经济管理优化

第六章 果蔬栽培技术与农产品质量认证管理

有效地运行，并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。HACCP 管理体
系认证是指企业委托有资格的认证机构对本企业所建立和实施的 HACCP 管理体
系进行认证的活动。HACCP 体系认证的认证依据和认证范围由国家认监委制定

发布。
（2）适用范围
适用范围包括初级生产、食品制造、农副食品的加工、食品接触器具及食品
包装材料的制造等。

（3）认证程序及相关部门
HACCP 体系认证可分为四个阶段，即企业申请、认证审核、证书保持、复
审换证。国家认证认可监督管理委员会负责全国 HACCP 管理体系认证认可工作
的统一管理、监督和综合协调工作。获得国家认证认可监督管理委员会批准的

机构可实施 HACCP 体系认证工作，如中国质量认证中心（简称 CQC）。具体
可查看《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》《危害分析与
关键控制点（HACCP）体系认证依据与认证范围》《危害分析与关键控制点体
系—食品生产企业通用要求》《危害分析与关键控制点体系—乳制品生产企业要

求》等。
2.中国良好农业规范（GAP）认证
（1）定义
中国良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称 GAP）是一套主要针

对初级农产品生产的操作规范，是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分
析与关键控制点（HACCP）、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、
安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。GAP 强调从源头抓起解决
农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段

和工具，该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
（2）认证程序
一般包括申请、评估检查、符合性判定、认证级别四个阶段。根据不同的
认证标准，GAP 认证分为一级认证和二级认证，且一级认证高于二级认证。所

有农业生产者都可以作为认证申请人，向经认监委批准的良好农业规范认证机构
（目前已有十几家机构获准在国内从事良好农业规范认证业务，如 CQC）申请
认证。农业生产者分为农业生产经营者和农业生产经营者组织，对其生产、销售

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